تعتبر شوربة الجريش من الأكلات العربية والشعبية المنتشرة في منطقة الجزيرة العربية حيث تقدم عادة في المناسبات والأعراس، وهي أكلة لذيذة سهلة التحضير وقليلة التكاليف، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة باختلاف المكونات التي تضاف إليها في كل طريقة.
ويحضر الجريش في بعض الأحيان كشوربة تحديدا في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتمنحه الدفء اللازم، ونستعرض سويا عدد من طرق عمل شوربة الجريش.
تحضير شوربة الجريش
المقادير
- نصف كوب من الجريش المغسول.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 2 حلة فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 3 حبات طماطم مهروسة.
- 300 غرام من صدور الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- 2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي قدر عميق على النار وضعي به الجريش والماء.
- اتركي الجريش على النار حتى ينضج وتصبح قشوره طرية.
- اتركي الخليط جانبا حتى يبرد.
- افرمي البصل والفلفل فرما ناعما.
- ضعي زيت في مقلاة على النار وضعي بها البصل والفلفل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الملح والبهارات المشكلة إلى البصل والفلفل، ثم أضيفي قطع الدجاج والمرق، وقلبي جيدا.
- أضيفي الطماطم المهروسة وقلبي جيدا، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- ضعي نصف كمية الجريش المطبوخ في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الجريش المطحون إلى قدر الدجاج والمرقة واتركيه ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي كمية الجريش المتبقية إلى القدر وقلبي بسرعة حتى لا تتشكل كتل.
- اتركي الخليط على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
- اسكبي الجريش في طبق التقديم وضعي بجانبه الخبز المحمص.
شوربة الجريش بالزبادي
المقادير
- 1 كوب من الجريش المنقوع لمدة 6 ساعات.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 مكعب من مرق الدجاج.
- نصف حبة بصل مفرومة.
- 6 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير
- انقعي الجريش لمدة 6 ساعات ثم ضعيه في قدر عميق.
- ضعي مكعب مرق الدجاج في القدر وغطي الجريش بالماء.
- غطي القدر واتركيه على النار حتى تنضج حبوب الجريش وتصبح طرية.
- ضعي قدر صغير على النار وضعي به الزبدة.
- ضعي البصل في الزبدة حتى يذبل ثم اضيفي ملعقة واحدة من النعناع المجفف.
- ضعي قدر الجريش على نار ثم اضيفي خليط البصل إليه واللبن الزبادي وقلبي جيدا.
- اسكبي الكمية المتبقية من النعناع والزبدة في طبق التقديم ثم اسكبي خليط الجريش واللبن عليه وزينيه بالزبدة المذوبة والنعناع والبابريكا.
