تحضير أكلات رمضانية بوصفات سهلة

يمتازُ شهرُ رمضانَ الكريم بعادته  الخاصّة به، والمميّزة له عن باقي الأشهر، سواء في عباداتِه ونفحاتِه أو بأجوائه التي ينشرُها بكافّة منازل المسلمين، وعلى الجانب الأخر عودةَ بعض أطباق المأكولاتِ والمشروبات مثل الخرّوب، وقمر الدين، وحلوى القطايف، وسوف نعرض لكم اليوم تحضير أكلات رمضانية بوصفات سهلة للغاية.

تحضير أكلات رمضانية

شوربة الفطر والذرة

المكونات

•  2علبة من الذُرة.
• 3مكعب مرقة الدجاج.
•  2علبة من الفطر المقطع لشرائح.
•  4ملاعق كبيره من الطحين.
• 9 أكواب من الماء.
•  كوب من كريمة الطهي.
• رشّة من الكزبرة، للزينة.

طريقة التحضير

1. نمزج مقدارَ 2كوبٍ من الماء مع الطحين بشكل جيّد، حتّى نلاحظَ اختفاءَ الكتل، ثم نضيفُ الماء المتبقّي في إناء، ونضيف لاحقاً مكعبّات المرق، ونتركه حتّى يسخن.
2.  نحضّر الفطر ونغسله بشكل جيّد، ثم نضيفه إلى المرق، ونضيف حبوبَ الذرة.
3.  نترك الشوربة على نار خفيفة، وعندما نلاحظ أنّها بدأت في الغليان نضيفُ مزيجَ الطّحين مع الاستمرار في التقليب، إلى أن نلاحظَ بأنّ قوامَ الشوربة بدأ بالتماسك.
4. نضيف من بعد ذلك كريمة الطهى  معَ التقليب قليلاً، ثم نضعها بطبقِ التقديم، ونزيّنُها حسْبَ الرغبة بالكزبرة.

شوربة الفريكة بالدجاج

المكونات

• دجاجة مقطّعة.
• 2بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة ً.
• 5أكوب من الماء.
• 2مكعّب من مرق الدجاج.
•  رشّة من الملح.
•  كوب من الفريكة المنقوعة.
•  رشّة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

1. نغسلُ الفريكة جيّداً، وفي إناء نضعُ البصل المقطّع والدجاج على النار مع التقليب لمدّة4 دقائق، ونضيف بعدَ ذلك الماء للدجاج، مع وضع الملح و مرقة الدجاج.
2.  نضيفُ لاحقاً الفريكة التي تمّ غسلُها للدجاج، ونتركُهم إلى أن نلاحظَ غليانَهم معاً، في هذه الأثناء نهدئ النارَ تحتَهم ونغلق الإناء.
3. نترك الفريكة والدجاج لمدّة ساعة ونصف على النار الهادئة، مع ضرورة ملاحظة منسوبِ الماء بين الحين والآخر، وإضافته في حال لزم ذلك، حيث إنّ الفريكة تمتصّ الماءَ بشكلٍ كبير حتّى تنضج.

 الأرز بالخضار

المكونات

•  2كوب من الأرزّ البسمتي.
•  نصف كوب من صلصة الطماطم.
•  ثمرة من الفلفل الرومي الخضراء، متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات.
• بصلة متوسّطة الحجم مفرومة .
•  9فصوص من الثوم المقطّع.
•  3اكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• مكعّبان من مرق الخضار.
• جزرة متوسّطة الحجم، مقطّعة الى حلقات.
•  نصف كوب من الذرة.

 طريقة التحضير

1. نقدح2 ملعقة كبيرة  من الزيت في إناءٍ على النار، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبلَ قليلاً، ونضيفُ الذرة، مع  الطماطم والماء أيضاً، ونضع البهارات ومكعّبات مرق الخضار.
2.  نترك الخليط حتّى يغلي قليلاً على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الأرز مع تركه إلى أن ينضج.

عجينة السمبوسة

المكونات

• 3اكواب من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت، أو الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

1. نضعُ الماء في إناء ونضيف له الزبدة أو الزيت، ثم الملح. نضع الإناء على النار حتى يبدأ بالغليان، ونضيف الطحين، ونطفئ النار مع التقليب بالملعقة.
2.  نترك الخليط حتّى يبرد ونحصل على عجينة السمبوسة، ثمّ نترك العجينة حتى ترتاح.
3. نرقّ العجينة إلى مربّعات رفيعة السُّمك.
4. نحشو عجينةَ السمبوسة بحسْب الرغبة، حيث من الممكن أن تُحشى باللحم المفروم، والجبنة، بالإضافة إلى خلطات أخرى ترجع لاختيار الشخص، وعند الإنتهاء من حشو السمبوسة، نقليها ثمّ تُقدَّم