الخبز من المواد الغذائية الأساسية التي نتناولها جميعاً في جميع وجباتنا بشكل يومي، ولكن معظم أنواع الخبز تحتوي على نسبة كبيرة من النشويات التي يخزنها الجسم على شكل دهون إذا لم يتم حرقها بسرعة، ولأن أغلب أنواع الخبز تحتوي على الدقيق الأبيض وهو السبب الرئيسي في زيادة الوزن، يجب على متبعي الدايت والأنظمة الغذائية الصحية الابتعاد بشكل نهائي عن هذه الأنواع من الخبز، واستبدالها بأنواع أخرى كالخبز الأسمر وخبز النحالة وخبز الشوفان، وهنا نقدم لكم طرق تحضير خبز مناسب للدايت في المنزل.
تحضير خبز مناسب للدايت في المنزل
تحضير خبز الشوفان للدايت
المقادير
- كويين من الشوفان.
- كوبين من الدقيق الأسمر.
- كوبين من بذور الكتان.
- كوب من اللوز المقشر.
- كوب من الجوز.
- كوبين من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من السمسم.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام نضع جميع المكونات الجافة ماعدا بذور الكتان والملح والبيكنج بودر ونطحنهم جيداً.
- نضيف الماء والملح والزيت والبيكنج بودر إلى الخليط المطحون ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع ورقة من ورق الزبدة على سطح المطبخ ونضع فوقها عجينة خبز الشوفان.
- نضع ورقة زبدة اخرى فوق العجينة ونفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل بسم 1 سم.
- ننزع ورق الزبدة العلوية ونضع العجينة بالورقة السفلية في صينية فرن مناسبة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخبز خبز الشوفان في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نخرج الصينية ونقطع مستطيل الخبز إلى مربعات صغيرة.
- نعيد الخبز إلى الفرن مرة اخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يمكن حفظ خبز الشوفان بعد أن يبرد في علبة بلاستيكية نظيفة ومحكمة الإغلاق.
تحضير خبز الشعير للدايت
المقادير
- كوبين من دقيق الشعير.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
- ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط دقيق الشعير مع الملح وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وبرش الليمون والبيكنج بودر.
- نضيف زيت الزيتون ونقلب.
- نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية فرن مناسبة مدهونة ببعض من الزيت.
- نفرد عجينة خبز الشعير بين ورقتي زبدة ونقطعها إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- نضع قطع خبز الشعير في الصينية ثم نخبزها في الفرن.
- نترك الخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم نخرجه ونحفظه في علبة نظيفة ومحكمة الإغلاق بعد أن يبرد.
تحضير خبز النخالة للدايت
المقادير
- ثلاثة أرباع كوب من نخالة القمح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأسمر.
- كوبين من الماء أو حسب الاحتياج.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- نخلط النخالة مع الدقيق الأسمر والملح والخميرة في طبق كبير.
- نضيف الماء إلى الخليط السابق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها نصف ساعة لتختمر.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت.
- نفرد كرات العجين بالنشابة ثم نوزعها في الصينية.
- نخبز خبز النخالة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
