تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة

تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة، سمك الفيليه من اسهل انواع السمك واحبها تناول للأطفال والكبار لخلوه من الشوك كا ان السمك عموما من اللحوم البيضاء الخفيفه على المعده لقلة سعراته الحراريه وكذلك الدهون فهو ينظم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. وفى هذا المقال سنعرض طرق طهيه.

تحضير سمك الفيليه المشوي

المكونات

• 2 كيلو من سمك الفيليه .
• نصف كوب من عصير اللّيمون.
• 4حبات من الطّماطم.
• حزمة من الكزبرة.
• حزمة من الشّبت.
• عودان من البصل الأخضر.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 4 حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
• 4 حبات من الفلفل الأصفر الحلو.
• 4 حبات من الجزر.
• رأس من الثّوم.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات السّمك.
• 2ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطه.
• كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونحضر طبق فرن متوسط الحجم.
2. نحضر سمك الفيليه ونضعه في طبق واسع، ونضيف فوقه أصابع الجزر والفلفل الحلو.
3. ثم نقوم بلف شرائح الفيليه على الخضروات ونضعها في طبق الفرن.
4. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف عصير اللّيمون، والطّماطم، والكزبرة، والشّبت، والبصل، والفلفل الحار، والثّوم، وبهارات السّمك، والملح والفلفل الأسمر، والشطّة، وزيت الزّيتون، ونخلطهم معاً إلى أن يُصبح خليطاً متداخلا.
5. نقوم بعد ذلك بتوزيع الخليط على سمك الفيله المحشو بالخضار، ونُزيّن سمك الفيليه بشرائح اللّيمون بشكل مرتّب.
   نغلّف الصينيّة بورق الألمنيوم ونُدخل الطّبق في الفرن، ونتركه مدّة نصف ساعه.
6. نقوم بإزالة ورق الألمنيوم بعد أن ينضج السّمك وندخل الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن ونتركه ليتحمّر قليلاً.
7. بعد ذلك نخرجه للتّقديم، ويُفضّل تقديمه مع سطلة خضار ، وبعض المُخلّلات والزّيتون.

تحضير سمك الفيليه المقلي

المكوّنات

• 8 قطع من سمك الفيليه (سميك).
• كوب من الزّبدة المذابة.
• 3 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثّوم.
• 4 ملاعق صغيره من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزّعفران المُفتّت.
• 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة.
• 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة.
• كوب من عصير اللّيمون.

طريقة التّحضير

1. في طبق واسع نضع فيليه السّمك.
2. في طاسه صغيرة نضع نصف كمية الزّبدة، ثمّ نضع الطاسه
   على نار متوسطة.
3. نضيف إلى السّمك كلّ من البصل، والثّوم، والملح، والفلفل، والزّعفران، والبابريكا، والكركم، والشّطة، والأوريجانو والكزبرة، وباستعمال ملعقة خشبية نقلب البهارات مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
4. نوزّع خليط الزّبدة والبهارات على فيليه السمك وندعكه جيّداً ليتشرّب طعم البهارات.
5. في طاسه واسعة نضع بقيّة الزّبدة على نار متوسطة لتذوب.
6. نضع فيليه السّمك في الطاسة، ننتظر عدّة دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليه ذهبيّ اللّون.
7. نُقلّب السّمك على الجهة الثانية، ننتظر لدقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللّون.
8. ننقل السّمك إلى صحن التّقديم.
9. في نفس الطاسه نضيف عصير اللّيمون، ونضعها مرّة ثانية على النّار إلى أن تغلي الصّلصة وتصبح سميكة قليلاً.
10. نوزّع الصّلصة على السمك، وننثر الكزبرة عليها، ونقدّمها مباشرة مع اللّيمون.