من المطابخ الشهيرة والعالمية المطبخ الهندي الذي يقدم الكثير من الوصفات الشهية التي يعشقها الجميع، ومن الوصفات المشهورة في المطبخ الهندي وصفة الصالونة اللذيذة، التي يتم إعدادها بأكثر من طريقة في الهند،وقد انتشرت الصالونة في أغلب دول العالم وخاصةً دول الخليج العربي، وتعتبر الصالونة الهندية من الوصفات التي يمكن تقديمها كوجبة متكاملة ومفيدة، وهنا اختارنا لكم طرق بسيطة لعمل الصالونة في المنزل بكل سهولة.
المحتويات
عرض
وصفة الصالونة الهندية بالخضراوات
المقادير
- خمس حبات كبيرة من الجزر.
- حبتان كبيرتان من الملفوف.
- كوب من البازلاء.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- حبتان كبيرتان من الليمون.
- كوبان من الأرز الطويل الحبة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع نصف كوب من الحليب مع الماء والملح والأزر ونقلبهم جيداً.
- نترك الخليط السابق يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- نسخن الفرن في هذه الأثناء على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الجزر والملفوف إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في طبق كبير نخلط الخضروات و الملح والكاري والحليب المتبقي والأرز جيداً.
- نوزع الخليط السابق في صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الخضار.
- نخرج الصينية من الفرن ونعصر عليها الليمون ونزينها بالكزبرة المفرومة.
وصفة الصالونة الهندية بالدجاج
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- كوب كبير من الزبادي.
- كوبين من الماء.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جداً.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ثم نضيفه إلى مقلاة على نار متوسطة بها ملعقة واحدة من الزيت.
- نقلب البصل في الزيت لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه، ثم نضيف له قطع الدجاج ونقلبها.
- نضيف مكعبات الطماطم إلى الدجاج ونقلبها جيداً
- نضيف الملح والكاري والكركم والماء والصلصة إلى خليط الدجاج ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة.
- في هذه الأثناء نخلط الثوم مع الزيت والزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأسود في محضرة الطعام.
- نسكب الخليط السابق فوق خليط الدجاج ونقلب جيداً.
- نوزع اللبن الزبادي فوق خليط الدجاج ونقلب جيداً حتى يكتسب الخليط قواماً كثيفاً.
- نترك صالونة الدجاج الهندية على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نقدمها ساخنة مع الأرز.
