الأكلات الرمضانية يتميز شهر رمضان المبارك بالإختلاف دائما في كلا من الأجواء ففيه تكثر الولائم والزيارات العائليه مما يجعل ربة المنزل تسعى إلى إعداد أكلات شهيه ومختلفه . وهنا سنعرض لكم طرق عمل أكلات جديدة لرمضان وسنتعرف علي طريقة عمل أكلتين جديدتين لشهر رمضان، وهما صينية ورق عنب اللحم، وباذنجان محشي بالدجاج، إضافة إلى شوربة الكوسا والنعناع.
المحتويات
عرض
طرق عمل أكلات جديدة لرمضان
صينية ورق عنب باللحم
المكوّنات
- نصف كيلو من ورق العنب.
- 4 حبات مُقطعة من كلّ من: البطاطس، البندورة. 2كوب من اللحم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
- 150 جرام من الأرز.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 3ملاعق صغيره من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نمزج اللحم المفروم، والفلفل الأسود، والأرز، والكمون، والبهارات المشكلة، والملح.
- نضع ورقة من العنب على سطح صلب، ونحشوها بملعقة صغيرة من حشوة اللحم، ونُغلق أطرافها، ونلفها على شكل رول ثمّ نُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
- نضع شرائح البطاطس، والبندورة في قاع صينية، ثمّ نُوزع ورق العنب فوقها، ثمّ نُضيف الماء، وزيت الزيتون، وعصير الليمون على الوجه، ونغطي الصينية بورق قصدير، ونُدخلها إلى فرن مُسخن لمدة ساعة.
باذنجان محشي بالدجاج
المكوّنات
- مكوّنات الباذنجان: رأس من شرائح الباذنجان الرقيقة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- 6ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- مكوّنات الحشوة: صدر من شرائح الدجاج الرقيقة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 100جرام من مبشور جبن الموزاريلا.
- ملح، وخس، وبندورة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نرش قليلاً من الملح على شرائح الباذنجان وندعها قليلاً كي تتصفى من السوائل.
- ندهن صينية بالقليل من الزيت، ثمّ نُوزع شرائح الباذنجان عليها، ثمّ نُدخلها إلى فرن مسخن ونتركها لمدة عشر دقائق. نُحضِر الدجاج، فنُنكهه بالفلفل الأسود، والملح، ونُقلّي شرائح الدجاج بالزيت ونُقلبها إلى أن تنضج.
- نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نُضيف الجبن ونُقلب مرة أخرى.
- نحشي شرائح الباذنجان بالخليط، ثمّ ننقلها إلى طبق التقديم، ونُزينها بالبندورة، والخس.
شوربة الكوسه والنعناع
المكوّنات
- 8ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- 150 جراماً من الزبدة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- نصف كيلومن الكوسه المُقطعة.
- مكعبان من مرق الخضار.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- فلفل أسود -حسب الذوق-. ملح -حسب الرغبه-.
طريقة التحضير
- نُسخن الزيت والزبدة في وعاء على النار، ثمّ نضيف البصل، ومكعبات مرق الخضار، ونُحرك الخليط لمدة خمس دقائق.
- نضيف الكوسه ونتركها لمدة ثلاث دقائق، بعد ذلك نسكب الماء، ونُنكه بكلّ من الملح، والفلفل الأسود.
- نضع الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعه ثمّ نضيف النعناع ونرفع الوعاء عن النار.
- ننقل الشوربة إلى الخلاط الكهربائي ونهرسها جيداً، ثمّ نُرجعها إلى الوعاء.
- ندع الشوربة على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق.
