الرطب هو نوع من أنواع الثمار التي تنتجها النخلة، وتشتهر الدول العربية وخاصةً دول الخليج بزراعة النخيل، والرطب من الثمار ذات القيمة الغذائية العالية، وهي من الثمار التي أوصى الرسول صلى الله عليه وسلم بتناولها، ويختلف الرطب عن التمر في عدة أمور، فالرطب يحتوي على كمية من الماء أكثر من التمر، ولهذا فإن التمر تكون قشرته الخارجية مجعدة وقاسية بعض الشيء، كما أن الرطب يحتوي على كمية من حمض الفوليك تعادل ضعف التي يحتوي عليها التمر، إلا أن التمر يحتوي على ضعف كمية الألياف الموجودة في الرطب،كما أن الرطب لا يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تزيد عن شهر واحد، على عكس التمر الذي يمكن حفظه في الثلاجة لمدة قد تصل إلى سنة كاملة، لذلك فإن أفضل طريق لحفظ الرطب، هي طريقة التجفيف، وطريقة تجفيف الرطب يمكن أن تتم في المنزل بكل سهولة.
طريقة تجفيف الرطب بالفرن
- نوزع كمية الرطب المراد تجفيفها على صينية فرن واسعة، ويجب أن لا يتم غسل الرطب.
- يتم تشغيل الفرن على أقل درجة حرارة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد.
- نوزع الرطب المجفف في أكياس بلاستيكية، ثم نقوم بحفظها في مكان جاف.
طريقة تجفيف الرطب بالشمس
- نمسح حبات الرطب بقطعة قماش مبللة ببعض من الماء، لتنظيف حبات الرطب جيداً.
- نترك حبات الرطب لتجف قليلاً.
- نوزع حبات الرطب على صينية كبيرة موضوع عليه قطعة كبيرة من القماش.
- نترك الصينية تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نشق حبات الرطب ونخرج منها النوى ونعيدها مرة أخرى تحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً.
- نوزع الرطب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء، ونحفظها في مكان جاف لحين الاستخدام.
- يمكن تجفيف الرطب بالمنزل، وهذا عن طريق وضع الرطب في غرفة له نوافذ زجاجية ، إلا أن هذه الطريقة تستغرق مدة لا تقل عن ثلاث أيام لتجفيف الرطب.
- في الطريقة السابقة يتم تسليط الكشافات الضوئية على الرطب طوال فترة الليل.
ما هي فوائد الرطب المجفف؟
- الرطب المجفف غني بحمض الفوليك وهو مهم جداً للجنين في مرحلة التكوين، وخاصةً في الأشهر الأولى من الحمل، ولكن يجب عدم الإسراف في تناوله في الشهور الأولى من الحمل، لأنه قد يسبب الإجهاض.
- تناول الرطب المجفف ضروري للمرأة الحامل، لأنه يقوي عضلات الرحم، ويساعد على تسهيل عملية الولادة والتقليل من فترة المخاض.
- الرطب المجفف غني بالحديد، مما يجعله يقي الجسم من الإصابة بفقر الدم.
- الرطب المجفف يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وهذا يساعد على تسهيل عملية الهضم ويمنع الإصابة بالإمساك.
- الرطب مهم جداً لمرضى المرارة، لأنه يحتوي على كل من فيتامين أ و ب، اللذان يساعدان على تخفيف هذا النوع من الأمراض.
- يقي الرطب من تسوس الأسنان وخاصةً للأطفال، لأنه يحتوي على مادة الفلور.
- الرطب يحتوي على بعض الفيتامينات الضرورية لصحة الدماغ وللوقاية من مرض الزهايمر، ومن تلك الفيتامينات فيتامين ب3.
- الرطب من المصادر الغنية بالطاقة، فيمكن تناول حبة منه قبل القيام بمجهود كبير.
- تناول الرطب يحسن من حالة البشرة ويزيد من نضارتها، حيث أن الرطب يحتوي على فيتامين ج والذي يعمل على تحفيز مادة الكولاجين في البشرة.
- الرطب يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة، التي تعمل بدورها على وقاية الجسم من الإصابة بعدة أمراض مثل مرض السكر وبعض أنواع السرطان.
- للرطب دور فعال في سد الشهية، وهذا عن طريق تناول ثلاث حبات منه على الريق، وبالطبع هذا يساعد على تقليل الوزن.
