الفاصوليا الخضراء من أكثر أنواع الخضراوات التي يستفيد منها الجسم بشكل كبير جدًا حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الأملاح والمعادن والفيتامينات الهامة للجسم، يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء في غير موعدها وذلك من خلال طريقة تجميد الفاصوليا الخضراء في الفريزر بعدة طرق واستخدامها عند الحاجة وينصح الأطباء بتناول الفاصوليا الخضراء لما تحتوي عليه من أنزيمات ومواد فعالة مفيدة للجسم ولعلاج العديد من الأمراض.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
- نحضر الكمية المراد تخزينها من الفاصوليا الخضراء.
- نغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب والعوالق والأتربة.
- نضع إناء به ماء على النار ونتركه يغلي.
- نضيف إلى الماء ملعقة كبيرة من السكر.
- نترك الماء يغلي ثم نقوم بإضافة الفاصوليا الخضراء.
- نجعل الفاصوليا الخضراء تغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفعها من على النار.
- نقوم بإحضار إناء به ماء بارد مضافًا إليه بعض قطع الثلج.
- ننشل الفاصوليا الخضراء من الماء المغلي ونضعها مباشرة في الماء المثلج للحفاظ على لونها.
- نحضر مصفاة ونضع بها الفاصوليا الخضراء ونتركها حتى تجف تمامًا.
- نضع الفاصوليا بعد أن تجف من الماء في أكياس من النايلون الشفاف ونضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
تخزين الفاصوليا الخضراء بدون سلق
- نأخذ الكمية المراد تخزينها من الفاصوليا الخضراء ونقوم بغسلها بالماء جيدًا.
- نقوم بإزالة الطرف السفلي والطرف العلوي للفاصوليا الخضراء.
- نترك الفاصوليا الخضراء في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها الكمية التي سوف نحتاج إليها في المرة الواحدة.
- نضغط على أكياس التفريز ببطء كي نفرغ الهواء من داخل الأكياس.
- نضع الأكياس في الفريزر.
- عند الاستخدام نقوم بإخراج الفاصوليا الخضراء قبل الاستخدام بفترة حتى تذوب من الثلج.
تخزين الفاصوليا الخضراء بالليمون
المكونات
- 2 كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- كمية من الماء للسلق.
- وعاء به ماء مثلج.
- مفدار عصير ليمونة واحدة.
طريقة التخزين
- نحضر الفاصوليا ونقوم بغسلها جيدًا بالماء.
- نقطع الفاصوليا الخضراء إلى شرائح مناسبة.
- نضع إناء به ماء على النار ونتركه يغلي.
- نقوم بإضافة الفاصوليا الخضراء وعليها عصير الليمونة لمدة 3 دقائق.
- نصفي الفاصوليا من الماء المغلي ونضعها في وعاء الماء المثلج.
- نضع الفاصوليا في مصفاة لتصفية الماء.
- نقوم بتفريز الفاصوليا في أكياس حفظ الطعام.
- نضع مقدار طبخة واحدة في كل كيس.
- عند الاستخدام نقوم بإخراج الفاصوليا الخضراء مباشرة على الطهي ولا نتركها حتى تذوب من الثلج.
طريقة تجفيف الفاصوليا الخضراء في الفرن
- نحضر الفاصوليا الخضراء ثم نغسلها وننظف نهاياتها.
- نغلي ماء ونسقط فيه الفاصوليا الخضراء.
- نخرج الفاصوليا الخضراء على ماء مثلج مباشرة.
- ننشل الفاصوليا الخضراء من الماء المثلج ونجففها جيدًا باستخدام المنشفة.
- نعمل على إحضار صينية فرن مناسبة.
- نرص قرون الفاصوليا الخضراء في الصينية.
- نضبط درجة حرارة الفرن على 60 درجة مئوية.
- نضع الفاصوليا الخضراء في الفرن ونتابعها.
- نترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى يزداد تيار الهواء وتجف الفاصوليا الخضراء بسرعة.
- بعد التأكد من جفاف الفاصوليا الخضراء نخرجها من الفرن و نقوم بوضعها في برطمانات محكمة الغلق.
فوائد الفاصوليا الخضراء
- تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية وفيرة من فيتامين ج والذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان والحفاظ عليه.
- وقاية الجسم من الإصابة بأمراض الجلد المختلفة والالتهابات.
- تساعد الفاصوليا الخضراء على الوقاية من الإصابة بنزلات البرد.
- تساهم في الحماية من مرض الربو وضيق التنفس.
- الفاصوليا الخضراء مفيدة بشكل كبير للقلب حيث تعمل على توسيع الشرايين والأوعية الدموية وتقي من مخاطر الإصابة بمرض انسداد وتصلب الشرايين.
- تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء بفصل احتواء الفاصوليا الخضراء على الفوليك أسيد.
