بعد إنقطاع لساعات طوال عن الطعام تسعى ربة المنزل إلى تحضير اطباق صحّية، وتحتوي على مختلف العناصر الغذائيّة التي يتطلّبها الجسم، كطبق من شوربة الخضار، وطبق رئيسيّ من اللحم أو الدجاج أو ما شابه، على سبيل المثال لا الحصر، وسنقدّم في هذه المقالة طريقة تحضير أفضل أكلات رمضان وتحضير طبقين من أطباق رمضان الشهيّة والمفيدة هما: مسخّن الدجاج، وفتّة الحمّص.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير أفضل أكلات رمضان
طريقة مسخّن الدجاج
المكوّنات
- 2 كيلو جرام من شرائح البصل.
- 2 كيلو جرام ونصف من الدجاج المقطّع.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- 9ّ ملاعق كبيرة من بهار السمّاق.
- عصير حبّة ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 5 أرغفة من الخبز.
- لوز أو صنوبر محمّص للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من قطع الدجاج والبصل في صينيّة، وصبّي عليها الماء وزيت الزيتون.
- رشّي على محتويات الصينيّة بهار السماق، ثمّ أضيفي عصير حبّة الليمون وكلّاً من الفلفل والأسود، وملح الطعام. اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بحيث تختلط قطع الدجاج بكلّ محتويات الصينية.
- ضعي قطعة من ورق القصدير على الصينيّة، وأدخليها في فرن قمت بتسخينه مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، إلى حين نضج قطع الدجاج بشكل جيّد.
- ضعي أحد أرغفة الخبز في صينية أخرى دائرية الشكل.
- ضعي خليط البصل دون قطع الدجاج على رغيف الخبز مع جزء من كمية سوائل الصينيّة الأولى، ثم رشّي كمية قليلة من بهار السماق على الرغيف، وأدخلي هذه الصينية إلى الفرن، لشوي الخبز لدقائق معدودة حتى يحمّر قليلاً، بعدها ضعي الرغيف وما عليه في طبق التقديم، وكرّري هذه الخطوة مع باقي أرغفة الخبز، لتكون أرغفة الخبز المحمّرة في نهاية المطاف فوق بعضها البعض في طبق التقديم.
- انثري المزيد من بهار السماق على قطع الدجاج، وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن حتّى يحمرّ وجهها.
- رتّبي قطع الدجاج فوق الرغيف العلوي في طبق التقديم، وزينيه باللوز أو الصنوبر المحمّص، وبذلك يصبح المسخّن جاهزاً للتقديم.
فتّة الحمص
المكوّنات
- 5اكواب من الحمص المسلوق.
- 3اكواب من اللبن الرائب.
- 5فصوص من الثوم المهروس.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- خبز محمّص.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بقدونس مفروم بشكل ناعم حسب الرغبة.
- لوز وصنوبر محمص.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من اللبن الرائب، والثوم، والدقيق، والملح في إناء متوسّط الحجم، واخلطي المقادير معاً إلى أن تنسجم.
- ضعي قطع الخبز المحمّص في صينية، وانثري على وجهها حبات الحمّص المسلوق.
- صبّي خليط اللبن الرائب على الوجه، ووزّعيه بحيث يغطي طبقة الحمّص بشكل كامل.
- زيّني وجه الصينية بمفروم البقدونس، وبعض قطع الخبز المحمّص، وحبات اللوز والصنوبر المحمّص حسب الرغبة، وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم مباشرة.
