طريقة تحضير أكلات رمضانية جديدة

يتميز شهر رمضان بطقوسه المختلفه التى تحتاج إلى طعام خاص وخفيف ملئ بالعناصر الهامه للجسم ليساعد على الاستمرار ويهون باقى ساعات الصيام كما أن هذا السهر يتميز بالولائم و أوصى بهِ رسولنا الكريم -صلّى الله عليه وسلّم- بعدم الإسراف بالأكل والشرب في هذا الشهر، لذلك يُقدّم هذا المقال طريقة تحضير أكلات رمضانية جديدة.

طريقة تحضير أكلات رمضانية جديدة

فاهيتا الدّجاج الحار

المكوّنات

•  3ملاعق صغيره من الفلفل الأحمر المطحون الحارّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسْب الرّغبة.
•  7فصوص من الثّوم مفروم فرماً ناعماً.
• 4ملاعق كبيره من عصير اللّيمون.
• 4قطع من صدور الدّجاج الخالية من العظام، والمُقطّعة إلى شرائح طويلة.
• 2 حبّة من الفلفل الحلو الملوّن، مقطّع إلى شرائح.
• 2حبّة صغيرة من البصل المقطّع إلى دوائر رفيعة.
• أربع قطع من خبز التّورتيلّا الجاهز.

 طريقة التّحضير

1. اخلطي الفلفل الأحمر المطحون، الكمّون، الملح، الثّوم المفروم، وعصير اللّيمون في إناء .
2. أضيفي شرائح الدّجاج والفلفل الحلو والبصل وغلّفيهم جيّداً بالبهارات.
3. سخّني الفرن أو الشوّاية ثمّ حضّري ورق قصدير وّ ضعي فيها شرائح الدّجاج مع الخضار واطويها جيّداً من جميع الجهات واتركي مجالاً للبخار.
4. ضعي خبز التورتيلّا أيضاً في ورق القصدير، واطويها جيّداً. ضعي الدّجاج المغلّف بالقصدير في الفرن أو على الشوّاية، واتركيها على نار متوسّطة الحرارة لمدّة  خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج شرائح الدّجاج.
5. اشوي خبز التورتيلّا لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أخرجي الخبز من ورق القصدير.
6.  قدّمي طبق الفاهيتا الحارّ مع خبز التورتيلّا السّاخن، وزيّنيها بصلصة الغواكامولي، والكريمة الحامضة، وجبنة الشّدر المبروشة.

صلصة الغواكامولي

المكوّنات

• 5 حبّات من الأفوكادو، مقشّرة. عصير حبّة من اللّيمون الأخضر.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• 2 حبّة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• 2 حبّة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرماً ناعماً، (أزيلي البذور لحرارة أخفّ).
•  3حبات من البندورة المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً.
• 2ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 4فصوصّ من الثّوم المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التّحضير

1. اهرسي الأفوكادو مع عصير اللّيمون في وعاء كبير بواسطة الشّوكة. أضيفي الكمّون، والملح، والفلفل الأحمر، واستمرّي بالهرس.
2.  أضيفي البصل والفلفل الحارّ والبندورة والكزبرة والثّوم. اتركي الصلصة لمدّة ساعة درجة حرارة الغرفة لكي تمتزجَ كلّ المكوّنات مع بعضها، ثمّ قدّميها مع فاهيتا الدّجاج الحارّ.

شوربة البحريات

المكوّنات

•  6 أكواب من الماء.
•  2كيلوجرام من ثمار بحر المشكلة.
•  نصف كيلوجرام من الجمبريّ.
•  رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
•  3حبات من الطماطم.
• 3حبات  صغيره من البطاطس.
• بصلتان صغيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
•  3حبات من الجزر متوسطة  الحجم.
• قرنان من الفلفل الحارّ.
•  ليمون حامض.
• فجل أحمر مفروم.
•   خبز فرنسي محمّص.

طريقة التحضير

1. اسكبي كميّة من الماء المملّح في وعاء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الخضروات والزيت إلى الماء واتركيهم حتى تنضج.
2.  صفّي الخضار من ماء السلق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً. اهرسي الخضروات في الخلاط الكهربائيّ حتى تصبح سلسة. أعيدي الخضروات المهروسة في وعاء، مع ثمار البحر، والفلفل الحارّ، ومرق الخضار، واتركيهم حتى تنضج ثمار البحر جيّداً.