يعد طبق الأرز بالعدس البني من الأطباق الشعبية في الكثير من الدول العربية، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ فهو له قيمة غذائية عالية، كما أنه قليل التكاليف، وله الكثير من الطرق لتحضيره، ويتم تقديمه كوجبة أساسية على الغداء أو العشاء، ويمكن تحضيره بالعدس البني او العدس الأصفر.
طريقة تحضير الأرز بالعدس البني
المكونات:
- كيلو أرز مصري قصير الحبة.
- نصف كيلو غرام من العدس.
- كوب من الزيت النباتي.
- بصل أبيض.
- مكعب مرق دجاج
- ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة ملح كبيرة.
طريقة التحضير :
- اغسلي العدس جيدا للتخلص من الشوائب الموجودة به ثم انقعيه في الماء.
- اغسلي الأرز جيدا بالماء هو الآخر، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة.
- قشري البصل واغسليه جيدا ثم قطعيه على شكل جوانح.
- ضعي قدر عميق على النار وضعي به الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبي جيدا حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- أخرجي الزيت من القدر وضعيه على ورق نشاف واتركيه جانبا حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي العدس في الزيت مكان البصل وقلبي جيدا ثم أضيفي إليه الماء والملح واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى ينضج العدس.
- أضيفي الأرز المغسول إلى العدس وقلبيهما جيدا وتأكدي من أن الماء يغمر المزيج.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئةٍ لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيدا.
- ضعي الأرز والعدس في طبق التقديم وزينيهما بالبصل المقرمش.
- قومي بتقديمه مع طبق من السلطة الخضراء.
- يمكن إضافة بعض التوابل إلى طبق الأرز بالعدس أثناء التحضير كالكمون المطحون والفلفل الأبيض ومكعب مرق الجاج.
- وغذا رغبتي في إضافة التوابل يمكنك تحضيره من خلال:
- ضعي قدر على النار وسخني به الزيت وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم رشي عليه القليل من الملح والفلفل الأبيض، وانتظري حتى يصبح
- ذهبي اللون وارفعيه عن النار واتركيه على ورق نشاف.
- أضيفي العدس على زيت البصل ومعه ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل أبيض وملعقة كمون مطحون وقلبي جيداً.
- اغمري العدس بالماء وأضيفي إليه مكعب مرق دجاج، واتركي المزيج يغلي.
- أضيفي الأرز وانتظري حتى ينضج وقومي بتقديمه.
- يمكنك تحضير طبق الأرز بالعدس الأصفر المجروش بنفس الطريقة السابقة ولكن بدون إضافة مكعب مرق الدجاج.
