طريقة تحضير البفتيك المقلي

يعد البفتيك المقلي من أفضل طرق تحضير اللحوم، كما أنه خفيف على المعدة على عكس قطع اللحم الأخرى، نظرًا لأنه يحتوي على القليل من الدهون، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية كيفية تتبيلة وتحضيره بأكثر من طريقة.

طريقة تحضير البفتيك المقلي

المكونات:

• نصف كيلوغرام من لحم البفتيك.
• كوب من البقسماط.
• 2 حبة بيض.
• بصلة كبيرة الحجم.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. اطرقي على اللحم حتى يصبح على شكل شرائح رفيعة، فهذا يساعد على نضج اللحم جيدًا.
2. أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه كل من البصل والطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود والخل والبابريكا واخلطي جيدًا.
3. أضيفي التتبيلة السابقة إلى قطع اللحم، وادعكيها بها جيدًا، ثم قومي بتغطيتها بكس من النايلون وأدخليها الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة.
4. احضري وعاء واخفقي فيه البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة زيت الزيتون.
5. أخرجي اللحم من الثلاجة وقومي بتصفيته من التتبيلة واعصري القطع بيديك لتتخلصي من السوائل الموجودة به.
6. ضعي قطع اللحم في وعاء البيض واتركيها به لمدة عشر دقائق.
7. أخرجي قطع اللحم من مزيج البيض وغلفيها جيدًا بالبقسماط المطحون.
8. ضعي قطع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم أخرجيها واقليها في القليل من الزيت النباتي.
9. أخرجي قطع اللحم من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
10. قدميه ساخنًا إلى جانب البطاطا المقلية.

صينية البفتيك المقلي اللحم

المكونات:

• كيلوغرام من لحم البفتيك.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي فيه كل المكونات باستثناء الزيت.
2. تبلي قطع اللحم بالخليط الذي قومتي بتحضيره في الخطوة السابقة.
3. اتركي قطع اللحم في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب نكهة التوابل.
4. أخرجي اللحم وأضيفي إليه الزيت ثم ضعيه في صينية الفرن وغطيها بورق الألمونيوم.
5. ضعي الصينية على نار متوسطة، وقومي بتقليب اللحم بين الحين والآخر حتى ينضج، وأضيفي القليل من الملح في حال جف المرق قبل نضج اللحم.
6. قومي بتقديمه ساخنًا إلى جانب طبق من السلطة الخضراء.