طريقة تحضير الجندوفلي أو محار البحر، وهو كائن يعيش داخل صدفة كبيرة، وهو ذو ملمس لين وأبيض اللون، يصعب الحصول عليه ولذا فهومن المأكولات مرتفعة السعر، يتميز بطعمه اللذيذ الذي يجعله مفضلًا لدى الكثيرون، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.
طريقة تحضير الجندوفلي
المكونات:
- كيلوغرام من محار البحر.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطعاً صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من المستردة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- كوب من مرق الدجاج أو من مرق السمك.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر كبير على النار واقلي فيه البصل والثوم.
- تبلي البصل والثوم بالفلفل الأسود والملح.
- أضيفي حبات الجندوفلي إلى القدر وقلبي جيد ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ارفعي حبات الجندوفلي خارج القدر.
- أضيفي الكريمة مع المستردة والخل والمرق.
- اطبخي المكونات على نار هادئة لعدة دقائق ثم أعيدي الجندوفلي إلى القدر وقلبي جيدا.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس.
طريقة تحضير الجندفولي المبهر
المكونات:
- ستمئة غرام من بلح البحر مغسول ومنظف ومنزوع الأصداف.
- خمسمئة غرام من سمك الفيليه المقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- ستمئة غرام جمبري منظف.
- نصف كوب أرز منقوع ومصفى.
- أربع حبات بصل مفرومة ناعماً.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- لتران من مرقة السمك المتبلة والمملحة.
- نصف ضمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي قدر على نار متوسطة وضعي فيه الزيت والبصل المفروم والثوم وقلبي حتى يأخذا اللون الذهبي.
- أضيفي بلح البحر والجمبري والفيليه، وقلبي حتى يتغير لونها وتقترب من النضوج.
- أضيفي عصير الليمون الحامض وقلبي ثم أضيفي مرق السمك، واتركي المزيج حتى يسخن.
- قومي بإضافة الأرز وقلبي جيدا ثم أضيفي الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح.
- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان وتنضج المكونات.
- اسكبي المزيج في وعاء التقديم وزيني الطبق بحبات الجمبري المقلية، وزينيه بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً.
