طريقة تحضير العزيزية

يعتبر طبق العزيزية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون، وهو يقدم كوجبة أساسية على السفرة إلى جانب الأطباق الأخرى، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير العزيزية

المكونات:

• كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم.
• 2  كوب من السبانخ المفرومة فرما ناعما.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
•  كوب من البصل المفروم فرما ناعما.
• كوب من الفطر المقطع شرائح.
• كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من اللبن.
•  ملعقة كبيرة من الدقيق.
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
•  ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
•  ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
• حبة واحدة من جوزة الطيب المقشرة والمطحونة.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي قدر على النار وضعي به كلا من الزيت النباتي والبصل وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
2. أضيفي نصف كمية الفطر  إلى القدر مع استمرار التقليب.
3. قومي بإضافة السبانخ ورشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
4. قلبي المكونات السابقة جيدا ثم أضيفي إليها الجبنة وخففي النار على القدر واتركيه لمدة خمس دقائق.
5.  ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد حتى تكون الحشوة جاهزة.

طريقة طهي الدجاج

1.  اغسلي صدور الدجاج جيداً، واسخدمي سكين حادة في عمل شرخ عرضي في كل صدر.
2. احشى الصدور بقدر كافٍ من الحشوة .
3. ضعي قدر كير على النار وضعي به كمية قليلة من  السمن، وعندما تتأكدي من سخونيتها أضيفي صدور الدجاج المحشوة.
4. قلبي صدور الدجاج في القدر حتى يتغير لونه، ثم أضيفي كوب ونصف من الماء واغلقي القدر على المزيج لمدة 50 دقيقة، واحصب أن تكون النار منخفضة.

طريقة تحضير الصوص

1. ضعي قدر على نار متوسطة وضعي به زبدة وعند الذوبان أضيفي إليها البصل والثوم، وقلبي جيدا حتى يأخذا اللون الذهبي.
2. أضيفي كمية الفطر المتبقية إلى القدر وقلبي جيدا، ثم قومي بإضافة الكريمة واللبن والدقيق وبودرة الماجي إلى القدر.
3. قلبي الخليط السابق بشكل مستمر حتى يغلي الصوص.
4. أحضري طبق التقديم وضعي به صدور الدجاج المحشوة.
5. اسكبي الصوص على صدور الدجاج، وزيني الطبق بأوراق البقدونس وشرائح الليمون.