تعتبر صلصلة الهريسة من أكثر الصلصات انتشارا في دول العالم المختلفة، حيث إنه يفضلها محبي الأكلات الحارة، ويقومون بإضافتها إلى الفلافل واللبنة والكبسة وغيرها من الأكلات، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية طريقتين لتحضيرها.
المحتويات
عرض
طريقة عمل الهريسة المغربية الحارة
المكونات:
- ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحريف المجفف.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المجففة على شكل مسحوق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكراوية.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- كمية من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير فيه كمية من الماء الساخن وانقعي الفلفل الأحمر الناشف فيه لمدة لا تقل عن الساعة، وذلك حتى يصبح طريًا ولينًا.
- جففي حبات الفلفل بعد أن تصبح طرية بشكل جيد بصرها من الماء ووضعها على قطعة قماش جافة.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وقومي بوضع كمية الفلفل الحار به، وأضيفي معه الثوم وكمية البهارات والملح، واخلطي جيداً حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
- ويمكنك استبدال الخطوة السابقة بوضع الفلفل في جرن الكبة ودقه حتى يطحن جيدا.
- ضعي عجينة الفلفل والثوم والبهارات في وعاء كبير وأضيفي إليه كمية عصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي جيدا باستخدام ملعقة.
- أحضري أوعية زجاجية معقمة وخزني هريسة الفلفل الحار بها، واحرصي على وضع القليل من زيت الزيتون على وجه الهريسة قبل تغطيتها.
- احتفظي بالأوعية الزجاجية في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير الهريسة المصرية
المكونات:
- نصف كيلو من الفلفل الحار الأحمر الطازج والمقطع مع بقاء البذور.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- سبعة أسنان من الثوم المهروس.
- حبة من الليمون الحامض مقشرة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه ككل المكونات السابقة.
- اضربي المكونات السابقة في الخلاط على السرعة العالية لعدة دقائق، حتى يتشكل لديك عجينة طرية وسائلة إلى حد ما.
- اسكبي الخليط الذي قومتي بإعداده في وعاء زجاجي معقم.
- ضعي كمية من الزيت على وجه الخليط واحفظيه في الثلاجة لوقت استخدامه.
