طريقة تحضير تشريب اللحم

يعتبر تشريب الطعام من أشهى الوجبات التي يمكن تحضيرها في الكويت والعراق، وتعتمد على وضع الخبز في المرق، وهناك الكثير من أنواع التشريب ومنها تشريب اللحم وتشريب الباقلاء اليابسة وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرهما.

طريقة تحضير تشريب اللحم

 المكونات:

•  كيلو غرام من اللحم .
• 2 بطاطا.
• كوب من الحمص المسلوق.
•  ملعقة صغيرة من الكركم.
•  2 بصل مفروم بشكل ناعم.
• 2 خبز تنور لومي مجفف أسود.

 طريقة التحضير

1.  قومي في البداية بغسل اللحم ثم تقطيعها .
2. ضعي قدر على النار فيه كمية من الزيت واقلي به البصل.
3. أضيفي اللحم إلى البصل مع التقليب، ثم أضيفي الكمية اللازمة من الماء لسلق اللحم,
4. اتركي قدر اللحم على النار ثم أضيفي الحمص المسلوق والبطاطا واللومي واتركي المزيج على نار هادئة .
5.  قطعي خبز التنور لقطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في صحن عميق.
6. أضيفي مرق اللحم بعد تصفيته إلى قطع الخبز حتى يغطيه جيدا.
7.  زيني سطح التشريب بقطع اللحم والبطاطا والحمص المسلوق واللومي.

طريقة تحضير تشريب الباقلاء اليابسة

 المكونات:

• كوب من الباقلاء “فول” اليابسة.
•  زيت.
• كمية قليلة من البطنج وهي عبارة عن نبتة تشبه النعناع.
•   3 حبات بيض.
•  حامض الليمون.
• 4 أرغفة خبز.
• ملح.

طريقة التحضير

1.  أحضري قدر ماء وانقعي به كمية الباقلاء اليابسة لمدة 24 ساعة.
2. قومي بتصفية الباقلاء من الماء جيدا، ثم ضعيه في قدر وغطيها جيدا بالماء.
3.  أضيفي ما يقارب ملعقة من الملح في القدر، ثم ضعي القدر على النار.
4. انتظري مرور3 ساعات ونصف من الوقت وارفعي القدر عن النار.
5. قومي بتحضير الخبز ونقعه في قدر الباقلاء لمدة ١٠ دقائق.
6. ارفعي الخبز من القدر وضعيه في صحن كبير الحجم، ثم قطعي الخبز إلى أجزاء متوسطة.
7. أضيفي حامض الليمون إلى الخبز ورشي عليه النعناع الجاف أو البطنج.
8. سخني كمية من الزيت على النار بشكل جيد وأضيفيها على صحن التشريب.
9. اقلي البيض بالزيت ثم ضعيه فوق صحن التشريب وقدميه ساخنا.