تعتبر اللحوم أهم مصادر البروتين التي يتناولها الشخص، والتي تمد جسمه بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، وتعتبر فخدة الخروف من أشهى أنواع اللحوم، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.
المحتويات
عرض
طريقة طبخ فخدة الخروف بالسلق
المكونات
- فخد خروف مقطعة.
- بصلة كبيرة.
- فلفل رومي.
- حبة طماطم
- فلفل أسود.
- عصير ليمون.
- توابل الطهي.
- توابل اللحم.
- ملح.
- بقدونس.
- شبت.
طريقة التحضير
- أذيي الدهون الموجودة على الفخدة جيدا.
- قومي بعد ذلك بتتبيل الفخدة بالفلفل الأسود والكمون والملح والبهارات وبهارات اللحم والثوم المهروس وعصير الليمون،.
- اتركي الفخدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين.
- قطعي البصل إلى شرائح طويلة.
- ضعي قدر على النار وبه كمية من الزيت والبصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفخدة المتبلة إلى البصل وقلبي جيدا ستلاحظين أن رائحة التوابل بدأت تختلط مع البصل.
- حمري الفخدة بشكل جيد ثم أضيفي إليها الفلفل الرومي مع الطماطم وقطعي عليها البقدونس والشبت والفلفل الأخضر.
- اتركي المزيج على النار حتى تتبخر المياه الموجودة به ثم أغمري المزيج بالماء.
- اتركي المزيج على النار لمدة لا تقل عن الساعة حتى تصبح جاهزة.
- أضيفي القليل من الطحينية إن أردت عقب نضج الفخدة.
طهي فخدة الخروف في الفرن
المكونات
- فخد خروف كامل.
- حبة بطاطا مقطعة.
- بصل.
- طماطم.
- ليمون.
- شبت.
- فلفل أسود.
- بهارات الشوي.
- ملح.
- بقدونس.
- فستق حلبي.
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل الفخدة بالتوابل المذكورة في المكونات.
- قطعي جميع أنواع الخضار واتركيها فيماء ساخن حتى تصبح طرية.
- أحضري أكياس الطعام البلاستيكية المخصصة للطهي في الفرن.
- ضعي فخدة الخروف في الكيس الحراري وأضيفي معها التوابل والخضروات المقطعة.
- حركي الكيس عدة مرات حتى تختلط كافة المكونات بالفخدة.
- قومي بتسخين الفرن لمدة 5دقائق ثم ضعي الفخدة به على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي الفخدة في الفرن لمدة لا تقل عن الساعتين ثم اغرسي السكين في الفخدة من جميع الجوانب حتى تختلط السوائل بداخله.
- قدميها ساخنة.
طريقة تحضير فخدة الخروف المندي
- قومي بتتبيل اللحم جيدا مثل الطريقتين السابقتيين.
- سخني الفرن جيدا ثم ضعي اللحم على فرن المندي وضعي تحته صينية من الأرز غير الناضج.
- ارتكي الفخدة في النار لمدة 3 ساعات ثم قومي بإخراجها وقطعيها ستلاحظي أن اللحم قد بدأ بسكب المرق من داخله.
- يمكنك إضافة المكسرات أو الجبن الرائب قبل التقديم.
