تحتوي كبدة الدجاج على الكثير من الفوائد الغذائية لصحة متناولها، فهي تحتوي على فيتامين B12 الذي يعالج فقر الدم، كما تساعد في تكوين العضلات في الجسم، وتقوية البصر، كما تخفف من التوتر والضغط النفسي، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة لذيذة وسهلة لتحضيرها.
كبدة الدجاج بالثوم
المكونات:
- كيلو من كبدة الدجاج.
- نصف كوب فطر.
- حبة بصل مفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- خمسة فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب من الكزبرة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 مكعب مرقة ماجي.
- القليل من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المكون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعيه على النار وضعي به الزبدة والبصل حتى يذبل.
- أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي جيدا ثم أضيفي الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي كبدة الدجاج إلى البصل والفطر ومعهم البهارات ومكعب الماجي.
- قلبي جيدا ثم فطي الوعاء واتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة.
- أضيفي عصير الليمون والكزبرة وقلبي الخليط جيدا.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون.
كبدة الدجاج بنكهة الشواء
المكونات:
- كيلو من كبدة الدجاج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- حبتان من البصل كبيرتان.
- ست حبات من الطماطم.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر الحار.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- فحمة.
طريقة التحضير:
- قطعي الكبدة إلى قطع كبيرة ثم اغسليها جيدا.
- قومي بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة.
- ضعي البصل في قدر به زيت على النار وشوحيها حتى تذبل.
- قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة.
- اهرسي الثوم وضعيه مع الفلفل الرومي في قدر البصل.
- قلبي جيدا ثم قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المزيج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بتغطية القدر حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الكبدة إلى القدر وغطيه.
- قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة ثم قومي بتحميرها.
- أضيفي البطاطا إلى قدر الكبدة.
- أحضري الفحمة وضعيها على النار حتى تحمر، ثم ضعيها في طبق من الستانلس ستيل وضعي معها قليلا من الزيت أو السمن، وضعيهم في قدر الكبدة، وقومي بتغطيته على الفور.
- انتظري حتى تتشرب الكبدة نكهة الشواء ثم قومي بتقديمها.
