إن التمر له العديد من الفوائد الصحية والعلاجية والوقائية ويعرف التمر بأسماء عديدة منها الرطب ومنها البلح أيضًا ويختلف أنواعه وتتعد أشكاله واليوم نقدم لكم طريقة تخزين التمر بخطوات سهلة وبسيطة للاستفادة القصوى من التمر؛ حيث يحتوي التمر على نسبة كبيرة من المعادن والألياف بالإضافة إلى أن التمر يساهم في علاج العديد من الأمراض والتمر مفيد جدًا للأطفال والكبار بفضل ما يحتوي عليه التمر من معادن وفيتامينات وألياف وعناصر غذائية هامة ومفدية بشكل كبير لجسم الإنسان.
طريقة حفظ التمر بعد فتحه
- نحضر الكمية المراد حفظها من التمر ونقوم بنقعها في وعاء من الماء للتخلص من الشوائب والأتربة العالقة.
- ننشل التمر من الماء ونجففه باستخدام منشفة.
- نقوم بإحضار صينية مسطحة ونقوم بوضع منشفة عليها وفرد حبات التمر.
- نغطي حبات التمر بقطعة قماش نظيفة وخفيفة.
- نضعها على سور البلكونة تحت أشعة الشمس حتى تجف تمامًا.
- نتركها حوالي ساعتين.
- نزيل النواة من حبات التمر ونزيل القشرة الخارجية للتمر.
- نضع التمر مرة أخرى تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو يومين.
- نقوم بفرك حبات التمر بين راحة اليد حتى تتكون لينا كتلة واحدة.
- يخزن التمر في أكياس من النايلون.
- نقوم بوضع زعتر جافة وملح وملح فوق حبات التمر للتخزين لأطول فترة ممكنة.
- نضع التمر الملفوف بورق النايلون في علب من البلاستيك محكمة الغلق.
طريقة حفظ بلح رمضان
- نقوم بوضع حبات التمر في صينية من الزجاج.
- نضع التمر في غرفة جيدة التهوية ونسمح بدخول أشعة الشمس نهارًا إلى التمر حتى يجف.
- نسلط كشافات ضوئية ذو درجة حرارة عالية خلال فترة المساء على حبات التمر حتى يجف.
- نترك التمر لمدة ثلاثة أيام حتى يجف تمامًا.
- نضع التمر الجاف في أكياس حافظة ونضعه في مكان بارد وجاف.
طريقة تخزين البلح الصعيدي أو التمر السيوي
- يجب أولاً القيام بعملية فرز التمر حيث إن هناك حبات من التمر تتكون مختلفة في الحجم والطول.
- نغسل التمر بطريقة جيد.
- نقوم بتجفيف التمر من خلال وضع التمر على منشفة وتجفيفه.
- نضع البلح الصعيدي في صينية من البيركس ونضعه في الميكروويف لعدة دقائق حتى يجف تمامًا.
- نقوم بوضع حبات البلح في في علب نظيفة ومعقمة وجافة ونحتفظ به في مكان بارد.
طريقة تخزين التمور في التلاجة
- نقوم بفرز التمر ثم نضع كل نوع بمفرده.
- يتم تعبئة التمر في أكياس من النايلون ووضعها في كرتونة وتغليق الكرتونة جيدًا ووضعها بالثلاجة إذا كنا سوف نحتفظ بالتمر مدة طويلة.
- يمكن وضع التمر في وعاء نظيف وجاف ولكن يتم وضع مناشف ورقية ثم طبقة من التمر ثم مناشف ورقية وهكذا حتى يتم الانتهاء من كمية التمر.
- يتم وضع التمر المغلف بالمناشف في كيس حافظ طعام من النايلون ووضعه في الثلاجة.
طريقة حفظ التمر الناضج
- نقوم بغسل التمر أولاً للتخلص من الأتربة والعوالق.
- نجفف التمر جيدًا ونضعه في صينية مناسب.
- نترك مسافة بين كل تمرة والأخرى وعدم تكديس التمر فوق بعضه البعض.
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم درجة حرارة منخفضة.
- تدخل الصينية الموجود بها التمر إلى الفرن.
- نترك التمر حتى يجف تمامًا ويصبح ناشف لمدة نصف ساعة.
- نخرج التمر من الفرن ونتركه يبرد.
- يتم تعبأة التمر في أكياس ووضعه في الثلاجة.
فوائد التمر
- تناول التمر على الريق يعمل على تعقيم وتطهير الجهاز الهضمي.
- يقوي التمر العظام وبمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- يحتيو التمر على المغنسيوم والذي يعمل على الوقاية من مرض السرطان.
