القلقاس من الخضروات المميزة والتي يعشقها الكثير من الكبار والصغار بالإضافة إلى فوائد القلقاس المميزة حيث يمد القلقاس الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، يظهر القلقاس في وقت معين في السنة و طريقة تخزين القلقاس هي التي تضمن الحصول على القلقاس كافة فصول السنة وتناوله دومًا وعدم التقيد بموسمه وهناك طرق تخزين القلقاس عديدة وكثيرة واليوم سوف نوضح لكم طريقة تخزين القلقاس الصحيحة والمثالية.
طريقة تخزين القلقاس في الفريزر
- نحضر الكمية التي نريد أن نقوم بتخزينها من نبات القلقاس.
- نقشر القلقاس من خلال إزالة القشرة الخارجية لقرمات القلقاس.
- نقطع القلقاس إلى حلقات متساوية.
- يتم تقطيع الحلقات إلى أصابع طويلة ومن ثم تقطيع أصابع القلقاس إلى مكعبات.
- نحضر أكياس التفريز ونقوم بوضع مكعبات القلقاس على حسب الكمية التي نستخدمها في المرة الواحدة.
- نحكم الغلق على أكياس التفريز ونضع القلقاس مباشرة في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تنظيف القلقاس وتخزينه
- نقوم بشراء الكمية التي نحتاج إليها من القلقاس لتخزينها.
- نقشر القلقاس ونقطع القلقاس إلى حلقات.
- نقطع حلقات القلقاس إلى مكعبات تكون متساوية في الحجم.
- نحضر إناء مناسب ونضع به ماء وكمية من ملح الطعام.
- نقوم بنقع مكعبات القلقاس في هذا المحلول الملحي لمدة ربع ساعة.
- نضع مكعبات القلقاس في مصفاة ونقوم بغسل القلقاس بالماء الجاري.
- نفرك مكعبات القلقاس بطريقة جيدة تحت الماء للتخلص من المادة اللزجة والنشا العالق بمكعبات القلقاس.
- بعد أن نتأكد من أن القلقاس تخلص نهائيًا من المادة اللزجة والنشا نتركه يجف تمامًا.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها مكعبات القلقاس ونحتفظ بها في الفريزر.
طريقة تنظيف وحفظ القلقاس بالليمون
- نحضر القلقاس ونقوم بتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات مناسبة الحجم.
- نضع القلقاس في مصفاة ذو ثقوب واسعة.
- نقوم بوضع القلقاس تحت الماء الساخن وغسله جيدًا وفركه باليد للتخلص من النشا.
- نكرر غسل القلقاس بالماء الساخن حتى نتخلص من كافة كمية النشا الموجودة بمكعبات القلقاس.
- نحضر وعاء مناسب لكمية القلقاس التي لدينا.
- نضع الماء البارد في الماء ونضيف إليه مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
- نقوم بوضع مكعبات القلقاس في محلول الماء والليمون.
- نترك مكعبات القلقاس لمدة نصف ساعة في المحلول.
- نقوم بتصفية القلقاس من الماء ونتركه في المصفاة حتى يتخلص من كافة الماء.
- نحضر أكياس من النايلون الشفاف أو أكياس التفريز ونوزع بها مكعبات القلقاس.
- نضغ أكياس التفريز وبها مكعبات القلقاس في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تخزين السلق
- نحضر أوراق السلق المراد تخزينها وننظفها جيدًا.
- نغسل أوراق السلق تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة والأتربة.
- نقطع أوراق السلق إلى قطع تكون متوسطة.
- نحضر إناء مناسب ونقوم بوضع أوراق السلق المقطعة بداخل الإناء.
- نضع الإناء على النار ونقلب أوراق السلق حتى تقوم بإنزال الماء.
- نظل في التقليب المستمر حتى يجف الماء تمامًا.
- نحضر ثوم مفروم ونقوم بوضعه على السلق ونقلب جيدًا وننتبه على أن لا يتحول لون السلق إلى اللون الأسود الغامق.
- بعد التأكد من أن الماء قد جف نرفع السلق من على النار ونتركه يبرد تمامًأ.
- نحضر أكياس التفريز ونقوم بوضع السلق بها ونحتفظ بالسلق في الفريزر لحين الاستخدام.
فوائد القلقاس
- يحافظ القلقاس على صحة الفم من التعرض للالتهابات ويحافظ على الأسنان من التسوس.
- يعالج مشكلة الإمساك حيث إنه ملين طبيعي وآمن.
- علاج قوي لمشاكل فقر الدم والأنيميا بفضل كمية الحديد التي يحتوي عليها القلقاس.
- يعالج القلقاس ارتفاع ضغط الدم.
- يحافظ القلقاس على صحة الكلى حيث أنه يطرد الحصوات بشكل ممتاز.
