التمر هو من الثمار المشهور بها الدول العربية وخاصةً دول الخليج ، ويبلغ طول حبة التمر من 20 إلى 60 ملم، والتمر ذا قيمة غذائية عالية جداً، وله عدة فوائد للإنسان لذلك يجب الحرص على تناوله بشكل يومي، ولكن لا ينصح بالإفراط في تناول التمر لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وينصح بالاكتفاء بحبة واحدة يومياً، وتحتوي الحبة الواحدة من التمر على مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية المهمة للجسم، منها الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والسكر والبوتاسيوم والماغنيسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى الحديد والفسفور، ولأن التمر لا يمكن الاستغناء عنه في المنزل وخاصة المنازل العربية، ينصح بتخزينه ويجب معرفة طريقة حفظ التمر الصحيحة لكي لا يتعرض للتلف.
طريقة حفظ التمر
- هناك عدة طرق لحفظ التمر منها داخل المنزل، وهذا يتم عن طريق وضع التمر المراد تخزينه على صينية مناسبة، نضع الصينية في غرفة ذات شباك زجاجي، لتدخل أشعة الشمس إلى المكان خلال النهار.
- وفي أثناء الليل يتم تسليط مصابيح كهربائية مولدة للحرارة على التمر، يترك التمر لمدة لا تقل عن ثلاث أيام ،ثم يتم توزيعه في أكياس جافة، والاحتفاظ به داخل المنزل في أي مكان جاف ومن الأفضل حفظه في الثلاجة.
- يمكن استخدام الفرن في عملية حفظ التمر، وهذا يتم عن طريق وضع التمر في صينية دون غسله،وبعدها يتم إشعال الفرن على درجة حرارة منخفضة، يترك التمر لمدة لا تزيد عن خمس دقائق مع الحرص على تقليبه كل فترة، لكي لا يتحرق وبعدها يتم إخراج الصينية ويترك التمر حتى يبرد تماماً، بعد ذلك يتم توزيع التمر في أكياس بلاستيكية ثم يتم حفظه في الثلاجة.
طريقة تفريز التمر
- يمكن اللجوء إلى عملية تفريز التمر في حالة وجود كميات كبيرة من التمر.
- يتم إحضار أكياس بلاستيكية نظيفة، ثم يتم توزيع التمر الجاف فيها ، ويجب إخراج الهواء من الأكياس وإحكام غلقها قبل وضعها في الفريزر، يمكن استخدام أوعية بلاستيكية أو زجاجية لتفريز التمر، ولكن يجب ترك مسافة كافية تحت غطاء الوعاء،لأن التمر يتمدد عند تجميده.
- عند تخزين التمر في الفريزر يفضل وضعه في أكثر الأماكن عمقاً فيه، وهذا لكي يتجمد التمر في أسرع وقت، ويجب إخراج التمر المفرز من الفريزر قبل استخدامه بمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
ما هي فوائد التمر العامة؟
- التمر من المصادر المهمة جداً لتكوين الحديد في الجسم ، والذي يدخل في تكوين كريات الدم الحمراء، والتي تقوم بدور مهم في نقل الأكسجين لجميع خلايا الجسم.
- التمر غني جداً بالألياف، وهذا بدوره يعمل على حماية الجسم من الإصابة بالإمساك ،كما ان الألياف تساعد على ملأ المعدة والشعور بالشبع لمدة طويلة.
- تناول التمر بشكل منتظم يعمل على تقوية العظام والحفاظ على صحتها.
- التمر مصدر كبير جداً للطاقة ، فيمكن تناول حبتان منه قبل القيام بتمري رياضي شاق.
- التمر يعمل على تنظيم عمل القلب وهذا لأنه غني بعنصري البوتاسيوم والماغنيسيوم.
فوائد التمر للحامل
- يقوي التمر أسنان المرأة الحامل وعظامها ، فالكثير من الحوامل معرضات للإصابة بهشاشة العظام.
- يعتبر التمر مصدر طبيعي للحديد للمرأة الحامل، فالحامل تحتاج إلى كميات كبيرة منه طوال فترة نمو جنينها.
- يزيد التمر من نسبة ولادة المرأة بشكل طبيعي، كما انه يخفف بشكل كبير من التشنجات والتقلصات المصاحبة لعملية الولادة.
- يقي التمر المرأة الحامل من الإصابة بالإمساك .
- يساعد تناول التمر طوال فترة الحمل على نمو الجنين بشكل سليم.
- يجب الحذر من الإفراط في تناول التمر لأنه يسبب زيادة الوزن ، كما أن الإفراط في تناوله قد يرفع مستوى سكر الدم مما يصيب الحامل بمرض السكري.
