إن الخيار من الخضراوات الخضراء التي تفسد بسرعة جدًا؛ بفضل كمية الماء الكبيرة التي تحتوي عليها كل حبة خيار، وأفضل حل لحفظ الخيار من التلف هو طريقة حفظ الخيار باستخدام طرق معينة لضمان الاستفادة منه ولعدم إفساده بفعل درجة الحرارة العالية، حيث يجب أن يكون الخيار في مكان بارد، ومن الأفضل أن يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة وللخيار فوائد عديدة للجسم ومفيد جدًا للأطفال لعلاج حالات الإمساك المزمن.
طريقة حفظ الخيار خارج الثلاجة
- إن الخيار من الخضراوات التي تتلف سريعًا وتحتاج إلى درجة تبريد عالية.
- لا يتحمل الخيار درجة الحرارة العالية ويفسد الخيار ويظهر عليه بعض العفن نتيجة كمية الماء الكبيرة التي يحتوي عليها الخيار.
- فصل الصيف تجنب الاحتفاظ بالخيار خارج الثلاجة لأن درجة الحرارة سوف تعمل على إفساده.
- فصل الشتاء يمكن الاحتفاظ بالخيار خارج الثلاجة نتيجة انخفاض درجة الحرارة.
- يحفظ الخيار في فصل الشتاء بدرجة حرارة الغرفة خارج الثلاجة.
- يجب لف الخيار بمحارم أو مناديل ورقية ووضعها في وعاء بلاستيك مفتوح.
- يمكن استخدام الخيش من أجل لف الخيار والاحتفاظ به خارج الثلاجة.
- يتم استخدام الخيار في وقت قصير عند الاحتفاظ به خارج الثلاجة.
طريقة حفظ الخيار بالخيش
- للاحتفاظ بالخيار لفترة طويلة يتم غسل الخيار جيدًا بالماء.
- نقوم بوضع الخيار في مصفاة ونتركه كي يتم التخلص من الماء.
- نقوم بإحضار منشفة مطبخ نظيفة ونعمل على مسح كل حبة من الخيار بطريقة جيدًا.
- يجب التخلص من الماء الذي يوجد على حبات الخيار وتجفيف الخيار بطريقة جيدة لضمان حفظه لأطول فترة.
- نحضر أكياس الأرز والتي تكون مصنوعة من الخيش.
- نقوم بوضع الخيار بعد تجفيفه في أكياس الخيش ونتركه في درجة حرارة الغرفة.
- حفظ الخيار بالخيش يعمل على الحفاظ على الخيار من التلف لفترة طويلة.
طريقة تجميد الخيار
- نقوم بشراء كمية مناسبة من الخيار المراد تخزينه.
- نغسل الخيار بالماء الجاري حتى يتم التخلص من أي أتربة أو شوائب عالقة بحبات الخيار.
- نحضر منشفة نظيفة ونقوم بالعمل على تجفيف الخيار من الماء.
- يتم إحضار لوح خشبي ونقوم بتقطيع حبات الخيار الطازجة إلى حلقات.
- نضع حلقات الخيار الطازجة في وعاء نظيف وندخله إلى الفريزر.
- نترك حلقات الخيار حتى تتجمد بشكل كامل.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها حلقات الخيار.
- ندخل الخيار مرة أخرى إلى الفريزر ونتركه حين الاستخدام فهذه أفضل طريقة تجميد الخيار.
طريقة تجفيف الخيار
- نختار الخيار الطازج والنظيف ونقوم بغسله بالماء الفاتر.
- نعمل على تجفيف الخيار بمناديل ورقية لإزالة أي ماء أو رطبة من على حبات الخيار.
- نقوم بتقشير الخيار وإزالة القشرة الخارجة لحبات الخيار.
- نقطع حبات الخيار إلى دوائر أو شرائح رفيعة.
- نغلي ماء على النار ونضع به شرائح الخيار.
- نقوم بإخراج شرائح الخيار من الماء المغلي مباشرة على ماء بارد.
- ننشل شرائح الخيار من الماء البارد ونضعها على منشفة ونجففها جيدًا.
- نحضر صينية فرن ونضع بها شرائح الخيار.
- ندخل شرائح الخيار إلى الفرن ونتركه حتى يجف تمامًا وتصبح شرائح الخيار مقرمشة.
- نقوم بإحضار برطمان نظيف ومعقم ونضع به شرائح الخيار المجفف.
- نقوم بوضع البرطمان في مكان مظلم وبعيدًا عن الرطوبة.
فوائد الخيار
- الخيار له العديد من الفوائد الصحية والجمالية حيث يعمل على حماية البشرة من الجفاف.
- يساهم الخيار بشكل كبير على إنزال الوزن وفقدانه بسهولة.
- يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على حماية الجسم من السرطان.
- يحسن الخيار من نسبة امتصاص الجسم للكالسيوم ويعمل على تقوية العظام.
- يعمل الخيار على تنظيم مستويات السكر في الدم.
