تعتبر الكوسا من خضراوات التي تفيد الجسم بشكل كبير حيث تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، كما أن الكوسا تساعد بشكل كبير على الوقاية من العديد من الأمراض وخاصة الأمراض التي تصيب القلب وينصح الأطباء بتناول الأطفال للكوسا لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن، ويعتبر الباذنجان أيضًا من الخضراوات التي يعشق تناولها الكثير من الاشخاص ويدخل الباذنجان في العديد من الوصفات واليوم أحضرنا لكم طريقة حفظ الكوسا والباذتجان في الفريزر حتي نحافظ عليهم اطول فترة ممكن لأنهم من الخضراوات التي تفسد بسرعة كبيرة.
طريقة حفظ الكوسا في الفريزر
- نحضر الكمية المراد تخزينها من الكوسا.
- نغسل الكوسا جيدًا بالماء الجاري.
- نقوم بتقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة تشبه المكعبات.
- نغسل الكوسا مرة أخرى تحت الماء للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
- نحضر طنجرة ونضع بها الكوسا المقطعة وماء.
- نرفع الطنجرة على النار حتى يغلي الماء لمدة 3 دقائق.
- ننشل الكوسا من الماء المغلي ونضعها مباشرة في إناء به ماء مثلج.
- نصفي الكوسا من الماء ونحضر أكياس التفريز.
- نقسم الكوسا داخل أكياس التفريز ونقوم بتفريغ الهواء من الأكياس من خلال الضغط على الأكياس.
- نضع الأكياس في الفريزر لحين الاستعمال.
تخزين الكوسا في الفريزر للمحشي
- نحضر الكوسا ونقوم بغسلها بالماء الجاري.
- نحفر الكوسا أو نقورها بمقورة الخضار حتى تكون جاهزة للحشو.
- بعد الانتهاء من تقوير كمية الكوسا المطلوبة نغسلها من جديد بالماء.
- نترك الكوسا حتى تتخلص من الماء.
- نحضر أكياس من النايلون الشفاف أو أكياس حفظ الطعام ونضع بداخلها الكوسا ونضعها في الفريزر.
طريقة حفظ الباذنجان في الفريزر
- شراء الباذنجان الطازج والسليم والأأفضل النوع الذي يميل إلى اللون الأسود ويكون غير لامع.
- نغسل حبات الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والأوساخ.
- نقطع الباذنجان حسب الرغبة قطع سميكة.
- نحضر إناء ونضع به الباذنجان المقطع والقليل من الملح والماء.
- نضع مقلاة بها زيت على النار ونقلي الباذنجان المقطع.
- ننشل الباذنجان المقلي على ورق نشاف.
- نتركه حتى يتشرب الورق النشاف الزيت من الباذنجان.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بها الباذنجان.
- نفرغ الهواء من أكياس التفريز ونضعها في الفريزر.
طريقة حفظ الباذنجان للمحشي
- نشتري الباذنجان الطازج ذو اللون الأسود الغامق.
- نغسل الباذنجان جيدًا بالماء ونقوم بتقويره وتجهيزه للحشو.
- بعد تفريغ محتويات الباذنجان من الداخل نقوم بغسله مرة أخرى.
- نضع زيت في مقلاة على النار.
- نقلي الباذنجان لمدة نصف دقيقة.
- ننشل الباذنجان من الزيت ونضعه في مصفاة أو على ورق نشاف.
- نحضر برطمانات نظيفة زجاجية أو من البلاستيك ونقوم برص الباذنجان وإحكام الغلق عليه ووضعه في الفريزر.
فوائد الكوسا للجسم
- تقي الكوسا القلب من الإصابة بالأزمات القلبية ومرض تصلب الشرايين.
- تحافظ الكوسا على صحة الدماغ والعقل وتحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية.
- تساعد الكوسا على إنقاص الوزن وغذابة الدهون الزائدة بالجسم.
- تحمي الرجال من الإصابة بمكرض تضخم البروستاتا.
- الكوسا تعمل كمسكن قوي لآلام المفاصل والعظام.
- تتميز الكوسا بأن لديها القدرة على تخليص الجسم من الحصوات المختلفة التي تصيب الكلى.
- تساعد الكوسا على تعزيز مناعة جسم الإنسان.
فوائد الباذنجان للجسم
- يكافح الباذنجان مرض السرطان ويحد من الخلايا السرطانية النشطة.
- يحسن الباذنجان من استجابة الذاكرة وتقويتها.
- يساهم في إنقاص الوزن الزائد.
- يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة تساعد بشكل كبير على حماية الكبد من التعرض لتليف الكبد.
- الباذنجان يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد مما يجعله مفيدًا جدًا للأطفال للحماية من فقر الدم.
- يساعد في الحماية من الإصابة بمرض سرطان المستقيم وسرطان القولون.
