يأتى رمضان وتأتى معه الزيارات مما يجعل ربات البيوت تحتارُ في شهر رمضان أيَّ الوجبات التي يمكن أن تحضّرها لعائلتها، وأيّ الأطباق الّتي يمكن أن تحضّرها من غير أن تقضي وقتاً طويلاً في ذلك، وفي هذا المقال طريقة عمل أكلات جديدة لرمضان.
طريقة عمل أكلات جديدة لرمضان
لفائف الخس مع اللّحمة
المكوّنات
- 3ملاعق كبيره من زيت الزّيتون أو الزّيت النّباتي.
- كيلوجرام من اللّحم المفروم الخشن.
- قطعة من الزّنجبيل بطول سنتمتريْن ونصف، مقشّر ومفروم فرماً ناعماً.
- 3حبات من البصل الصّغير، المفروم فرماً ناعماً.
- 7فصوص من الثّوم المهروس.
- 3ملاعق كبيره من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، حسب الرّغبة.
- ربع كوب من صلصة الهويسين صوص، أو أيّ نوع من صلصات الشوي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أوراق من رأس خسّ ذات أوراق صغيرة، مقطّعة ومغسّولة.
- نصف كوب من الفستق المفروم فرماً خشناً.
طريقة التّحضير
- سخّني زيت الزّيتون في طاسه على نار متوسّطة الحرارة، أضيفي اللّحم المفروم واطبخيها لمدّة عشر دقائق.
- أضيفي الزّنجبيل، والبصل، والثّوم، وصلصة الصّويا، ورقائق الفلفل الأحمر.
- اتركي الخليط على النّار لمدّة 7دقائق، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثمّ ارفعي الطاسه عن النّار.
- للتقديم ضعي مقدار ملعقة كبيرة في ورقة خسّ، وقدّميها فوراً.
تورتيّلا الجمبري
المكوّنات
- 3قطع من خبز التورتيلّا الكبير.
- 2كوب من أوراق السّبانخ.
- 2حبّة من الجزر، مبروشة.
- 12حبّات من الجمبري ذات الحجم الكبير، منظّف ومقطّع. نصف حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف حبّة من الفلفل الحلو الأحمرالمقطّع إلى شرائح.
- 2كوب من جبنة المونتري جاك أو أيّ نوع من جبنة الشّيدر. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2ملعقه كبيرع من زيت الزّيتون.
طريقة التّحضير
- سخّني ملعقة واحدة من زيت الزّيتون على الشّواية فوق نار متوسّطة الحرارة.
- أضيفي شرائح البصل والفلفل الأحمر الحلو والجزر فوق الشوّاية، اتركيها لمدّة خمس دقائق إلى أن تتحمّر.
- أضيفي الجمبري واشويها إلى أن يتحوّل لون الجمبري إلى اللّون الزّهري الفاتح، تبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثمّ ارفعي كلّ المكوّنات عن الشوّاية.
- سخنّي ملعقة زيت الزّيتون في الطاسه على نار متوسّطة الحرارة.
- جهّزي خبز التورتيلّا بوضع نصف كميّة الجبنة ونصف كميّة السّبانخ في كلّ قطعة من التورتيلّا ثمّ أضيفي الجمبري والخضار المشويّة في كلّ قطعة.
- اطوي خبز التورتيلّا للنصف واقليها في الطاسة إلى أن تتحمّر من الجهتيْن.
- قطّعي الخبز وقدّمي تورتيلّا الجمبري في الحال.
شوربة البروكلي بالشوفان
المكوّنات
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- 3كوب من البصل المفروم.
- نصف كوب من الكرفس المفروم إلى مكعّبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 7فصوص من الثوم المهروس.
- 3اكواي من البروكولي، مغسّل ومفروم.
- 5 أكواب من المرق الخضار.
- كوب من الشوفان.
- 2ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- صبى الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل، والكرفس، والثوم، والملح وقلّبيهم جيداً.
- غطّي الوعاء واطهي البصل والكرفس على نار متوسّطة مدة عشر دقائق حتى يلين الكرفس.
- أضيفي مقدار 5 أكواب من مرق الخضار، ثم أضيفي قطعَ البروكولي.
- أغلقي القدر واتركي المزيج يغلي مدّة خمس دقائق.
- أضيفي الشوفان واتركي المزيج يغلي مدة عشر دقائق إضافيّة مع التقليب حتى لا تتكتل.
- نرفع الوعاء عن النار عندما يلين البروكولي وتتكاثف الشوربة. أضيفي عصير الّليمون والفلفل الأسود، وقلبي الشوربة. اخلطي شوربة الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثمّ قدّميه.
