الباتون ساليه نوع من أنواع المعجنات الشهية، التي يحبها الجميع، ويفضلون تناولها في الصباح مع وجبة الإفطار، فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لإتمام جميع نشاطاته اليومية، والباتون ساليه من المعجنات التي تبيعها معظم المخابز والمحلات التجارية، ولكن من الأفضل أن يتم تحضيرها في المنزل، حتى تضمن ربة المنزل جودة ونظافة ما يأكله أفراد أسرتها،والباتون ساليه يتم تحضيره بعد نكهات ولكن أشهرها الكمون، وطريقة عمل الباتون ساليه بالكمون سهلة وبسيطة جداً، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
المحتويات
عرض
الباتون ساليه بالكمون
المقادير
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الكمون الحصى.
- حبة واحدة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير على النار، نضع الزبدة والماء، ونتركهما حتى تذوب الزبدة في الماء، ثم نرفع القدر.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم نضيف خليط الماء والزبدة.
- نستخدم العجان الكهربائي، أو اليد لعجن جميع المكونات السابقة، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- يجب أن يتم عجن عجينة الباتون ساليه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نضع العجينة في وعاء كبير وندهن سطحها ببعض من الزيت، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون.
- نترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر.
- في طبق نخفق البيض مع الحليب البودرة.
- نضع حبات الكمون في وعاء كبير.
- نحضر صينية فرن ونضع عليها ورق زبدة.
- نبدأ بتشكيل العجينة، حيث نأخذ قطعة من العجين بمقدار حبة الجوز ونشكلها على شكل حبل رفيع ومتوسط الطول.
- نقوم بدهن الحبل بكمية من خليط البيض والحليب، ثم نرش على الحبل كمية من الكمون.
- نضع الحبل في الصينية، ثم نكرر الخطوات السابقة مع كامل العجينة.
- يجب ترك مسافات بين حبات الباتون ساليه قبل خبزها، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- يتم خبز حبات الباتون ساليه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يترك الباتون ساليه في الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل.
- نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتقديمه.
الباتون ساليه بالجبنة الرمي
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الحصى.
- حبة واحدة من البيض.
- نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نسخن الماء مع الزبدة، وبعد أن تذوب الزبدة تماماً نرفع القدر من على النار.
- ننخل الدقيق ثم نضيف له الملح والسكر والخميرة والكمون ونقلب جيداً.
- نضيف خليط الماء والزبدة إلى الخليط السابق، ونخلط جيداً باستخدام اليد أو العجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة، حتى تتخمر جيداً.
- نقوم بخفق البيضة في وعاء، ثم نقوم بفرد العجينة لسمك لا يزيد عن 2 سم.
- ثم نقطع العجينة بسكين حاد إلى شرائح طويلة ورفيعة، تشبه حبات الباتون ساليه.
- نرص حبات الباتون ساليه في صينية فرن مدهونة أو موضوع عليها ورق زبدة.
- يجب ترك مسافات بين حبات الباتون ساليه، حتى لا تلتصق أثناء خبزها.
- نقوم برش بعض من الجبنة المبشورة على حبات الباتون ساليه، ثم ندهن كل حبة ببعض من البيض.
- ندخل صينية الباتون ساليه فرن ساخن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
