طريقة عمل البليلة المصرية بثلاث طرق، تعتبر بليلة الحمص من الحلويات البسيطة والسهلة التحضير، والمفضلة لدى الكثيرون، تعتمد أغلب البلدان في تحضيرها على الحمص المسلوق، ولكننا سنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها اعتمادا على حبوب القمح، والتي يتم مزجها بالحليب.
المحتويات
عرض
طريقة عمل البليلة المصرية
المكونات
- كوب ونصف من القمح المصري.
- أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عسل ومكسرات مشكلة للزيين.
طريقة التحضير
- اغسلي القمح جيدا ثم ضعيه في قدر به ماء، وانقعيه به لمدة 10 ساعات على الأقل.
- قومي بتصفية القمح من ماء النقع وضعيه في قدر به ماء جديد وضعيه على النار حتى ينضج تماما ويتشرب ماء السلق.
- قومي بإضافة السكر إلى القمح والتقليب جيدا، وتركهما لعدة دقائق على النار، حتى تتفتح حبات القمح لتكون البليلة جاهزة.
- يمكنك بعد ذلك إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكمية كافية.
- قومي بإضافة الفانيلا وجوز الهند واتركيه على النار يغلي على نار متوسطة، واحرصي على التقليب بشكل مستمر وذلك حتى لا يلتصق القمع بقاع القدر.
- ارفعي القدر عن النار واسكيه في أطاق القديم، مع وضع ملعقة صغيرة من القشطة في كل كوب.
- اتركي الأطباق مدة 15 دقيقة لتأخذ درجة حرارة الغرفة، ثم رشي عليها كمية من المكسرات وجوز الهند المبشور وقومي بتقديمها.
طريقة تحضير البليلة السورية
المكونات
- 2 كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- فص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- اغسلي الحم جيدا، ثم ضعيه في قدر على النار واغمريه بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- اهرسي الثوم جيدا وضعيه في وعاء ومعه الملح والكمون والليمون واخلطي جيدا.
- قومي بتصفية المص جيدا من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط الثوم والكمون والليمون.
- قلبي المكونات جيدا ولكن بحذر حتى لا تتفتت حبات الحمص.
- اسكبي البليلة في أكواب التقديم الفخارية ورشي على الوجه زيت الزيتون والكمون للتزيين.
طريقة تحضير البليلة الحجازية
المكونات
- كيلوغرام من حبوب الحمص.
- كوب ونصف من الشمندر.
- جزرتان مبشورتان بشكل خشن.
- ثلاث حبات من الخيار المفروم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الخل الأسود، مخلوط بنصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- اغسلي حبوب الحمص وانقعيها في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، واحرصي على تغيير الماء من وقت إلى آخر.
- قومي بتصفية الحمص من الماء وضعيه فيماء جديد على نار متوسطة وقومي بإزالة الرغوة المتراكمة من وقت إلى آخر.
- اسلقي الحمص لمدة ساعتين أو حتى تنضج حباته تماما وتصبح طريقة.
- قومي بإضافة الملح، واتركي الحمص يطهى لمدة ساعة إضافية، ثم قومي بتصفيته ووضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي الخيار والجزر، والخل والشطة وقلبي المكونات جيدا، وقومي بتقديمها.
