طريقة عمل القرص الطرية

طريقة عمل القرص الطرية

المقادير

• 3 أكواب دقيق أبيض فاخر.
• 2 كوب زبادي أو لبن رايب حسب المتوفر لدينا.
• نصف كوب سمنة أو زيت.
• ملعقة صغيرة ونصف المعلقة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة صغيرة ملح.
• لبن للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ونقلبها ونضع عليها السكر ونتركها تختمر لمدة 10 دقائق.
2. نحضر وعاء عميق ومناسب ونضع به الدقيق والزبادي والزيت والملح.
3. نقلب المقادير جيدًا ونفرك باليد حتى تتداخل جميع المقادير معًا.
4. نقوم بإضافة الخميرة المذابة في الماء الدافئ ونعجن باللبن جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة وطريقة سهلة التشكيل.
5. نستمر في العجن جيدًا باليد أو بالعجان الكهربائي حسب المتوفر لدينا حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
6. نغطي العجينة ونتركها ترتاح ربع ساعة.
7. نقوم بتشكيل العجينة على هيئة أقراص حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.
8. نحضر صينية الفرن ونضع بها أقراص العجينة ونرش وجع القرص بالسمسم أو الزعتر.
9. نغطي أقراص العجين ونتركها تختمر مدة ساعة ونصف.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإدخال القرص إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ويحمر وجه.
11. نخرج القرص من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة مع كوب شاي بلبن أو كوب شاي سادة وصحتين وعافية.

طريقة عمل القرص الطرية باليانسون

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
• 3 أكواب دقيق فاخر أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية أو قطعة متوسطة من الخميرة البيرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• 2 ملعقة كبيرة يانسون.
• كوب زيت ذرة أو أي نوع زيت نباتي.
• ربع كوب سمن أو زبدة.
• 1 كوب كبير حليب دافئ.

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدًا للتخلص من الشوائب ونقوم بوضع الدقيق في وعاء مناسب.
2. نضيف السكر، والملح، والخميرة الفورية، واليانسون، والزبدة أو السمن على الدقيق.
3. نفرك الدقيق جيدًا بالمكونات حتى تمتزج جميع المقادير معًا.
4. نحضر مقلاة ونضع بها كمية السمسم الموجودة لدينا ونحمص السمسم على نار منخفض.
5. نضع السمسم على الدقيق ونقلب جيدًا.
6. نقوم بصنع فجوة في منتصف الدقيق ونضع بها كمية الزيت.
7. نقلب المقادير جيدًا ونعجن المكونات معًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
8. أثناء العجن نقوم بسكب كمية الحليب الدافئ على دفعات.
9. نستمر في العجن جيدًا حتى نلاحظ أن العجينة أصبحت ناعمة ولينة ويمكن تشكيلها.
10. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ كي تختمر.
11. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونترك الفرن كي يسخن قبل خبز القرص الطرية بالسكر.
12. نتأكد من أن العجين قد خمر وتضاعف حجمه.
13. نشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم.
14. نقوم بتشكيل الكرات على هيئة أقراص بالضغط عليها قليلاً.
15. نحضر صينية الفرن ونقوم بدهن الصينية القليل من الزيت.
16. نرص القرص بداخل الصينية ونقوم بتغطيتها وتركها ربع ساعة ترتاح قبل دخولها إلى الفرن لتنضج.
17. ندخل القرص الطرية باليانسون إلى الفرن ونتابعها جيدًا حتى يحمر وجه القرص.
18. نخرج القرص من الفرن ونتركها كي تبرد قليلاً.
19. نضع القرص الطرية في أطباق التقديم ونقدم القرص الطرية مع كوب الشاي ويمكن استخدام القرص الطرية كوجبة خفيفة في الإفطار أو العشاء مع كوب شاي بحليب وصحتين وعافية.