شوربة الخضار من الأكلات المفيدة جدًا للجسم والتي تمد الجسم بما يحتاج إليه من عناصر غذائية هامة مثل الفيتامينات والمعادن وطريقة عمل شوربة الخضار هي طريقة سهلة وبسيطة جدًا بالإضافة إلى أن شوربة الخضار لا تأخذ الكثير من الوقت لتحضيرها مثل بقية الأكلات الأخرى، وتعمل شوربة الخضار على حماية الإنسان من العديد من الأمراض نظرًا لما تحتوي عليه شوربة الخضار من مضادات أكسدة لها دور فعال في حماية الجهاز المناعي للإنسان والتصدي للكثير من الأمراض، وينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي من تناول شوربة الخضار كما ينصح أيضًا الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بتناول شوربة الخضار لما لها من فوائد عظيمة تساعد على خسارة الوزن بسهولة وإمداد الجسم بما يحتاج إليه من عناصر غذائية.
طريقة عمل شوربة الخضار
المقادير
- 2 حبة بندورة متوسطة الحجم.
- 1 كوب فاصوليا خضراء.
- 1 كوب بازيلاء.
- 1 حبة بطاطس.
- 2 فص ثوم.
- 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- 2 حبة جزر متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- ماء.
طريقة التحضير
- نفرم الثوم والبصل فرمًا ناعمًا.
- نحضر قدر مناسب ونضع به زيت الزيتون وفوقه البصل والثوم المفروم.
- نقلب البصل والثوم في الزيت حتى يذبل لونهما ثم نقوم بإضافة الجزر والبطاطس بعد تقطيعهما إلى مكعبات.
- نضيف البازيلاء والفاصوليا الخضراء إلى البطاطس والجزر.
- نقوم بتقطيع البندورة إلى قطع صغيرة ونقوم بإضافتها إلى الخضار.
- نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة جدًا لمدة 10 دقائق.
- نقلب الخضار بين حين والآخر.
- ننكه بالبهارات والملح والفلفل والكمون.
- نضيف مكعب ماجي مع تقليب المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم أخيرًا بإضافة الماء ونحرص على أن يغطي الماء الخضار مع زيادته نسبة قليلة فوق الخضار.
- نترك شوربة الخضار على النار تغلي وتنضج لمدة 20 دقيقة.
- نسكب شوربة الخضار في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم شوربة الخضار ساخنة وصحتين وهنا.
عمل شوربة الخضار باللحم
المقادير
- كوب واحد جزر مكعبات.
- كوب واحد طماطم.
- كوب كرفس.
- كوب ذرة.
- كوب بازيلاء.
- كوب بطاطس مقطعة مكعبات.
- كوب كريمة طبخ.
- 2 بصلة.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- 5 شرائح خبز توست محمص.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- 2 لتر ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير جميع الخضراوات لدينا ونغسلها جيدًا بالماء ونقطعها مكعبات.
- نحضر طنجرة ونضعها على النار وبها زيت الذرة.
- نضيف جميع الخضروات إلى الزيت ماعدا الكريمة.
- نقلب المقادير معًا في الزيت ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء المغلي ومرقة الدجاج.
- نترك شوربة الخضار على نار عالية لمدة ربع ساعة حتى تنضج جميع الخضراوات.
- نقوم برفع القدر من على النار ونترك شوربة الخضار تبرد قليلاً.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به شوربة الخضار الباردة ونخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على شوربة خضار سائلة.
- نحضر طنجرة مناسبة وبها مصفاة ونقوم بتصفية شوربة الخضار ورفعها على النار مرة أخرى.
- ننكه شوربة الخضار بالبهارات والملح والفلفل الأسود ونتركها على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين الطبق بالخبز المحمص وتقدم ساخنة وصحتين وعافية.
