يشتهر رمان بالولائم التى ترتبط بالصوانى تعتبر الصواني من الأكلات الرمضانية التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، حيث تتفن ربات البيوت بتحضيرها بطرقٍ مختلفة، ويدخل في تحضيرها الكثير من المكوّنات، لذلك تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم؛ كالبروتينات، والفيتامينات، والكالسيوم، حيث يفقدها الجسم خلال فترة الصيام، ولا بد من تعويضها، وتوجد العديد من أنواع الصواني التي تقدم في شهر رمضان، فمنها صينية دجاج بالفرن، وصينية الخرشوف باللحم المفروم، وصينية السمك، وصينية الخضار، لذلك سنتطرق لذكر طريقة عمل صواني رمضان بكل سهولة.
المحتويات
عرض
طريقة عمل صواني رمضان
عمل صينية دجاج بالفرن
المكوّنات
- 2 كيلوجرامان من فخذ الدجاج.
- 8حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- 6حبات متوسطة الحجم من الفليفلة.
- كوب من زيت الزيتون.
- 8ملاعق صغيرة من معروم الفليفلة.
- 2كوب من الخل.
- ملح، وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من مرق الدجاج البودرة.
- أربع أوراق من الغار.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج، ثم ندهنها بزيت الزيتون، ثم بمفروم الفليفلة مع مراعاة دهنها من فوق وتحت الجلد.
- نخلط الخل مع البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة مرق الدجاج، والكاري، وعود القرفة، وورق الغار.
- نضع الدجاج فوق خليط البهارات، ونقلبه قليلاً، ثم نتركه منقوعاً لمدة ساعتين في الثلاجة.
- نخرج الدجاج المتبل من الثلاجة، ثم نرفعه من الخليط، ونضعه جانباً، ثم نقطع الفليلفة إلى قطع كبيرة.
- نقشر البطاطس، ونقطعها إلى قطع كبيرة وعريضة، ثم نضعها فوق الإناء، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نوزع الدجاج، والفليفلة، والبطاطس في ثلاثة أكياس حرارية مع مقدار نصف كوب من الماء في كل كيس، ونربطها بإحكام، ثم نحدث فيها ثقوباً.
- نضع كل كيس في طبق من البايركس، ثم ندخلها في الفرن الساخن لمدة ساعة ونصف.
- ملاحظة: يجب مراعاة أن يكون الجلد من الجهة العليا، وتصف البطاطس والفليفلة على الجوانب وأسفل الدجاج حتى تتحمر، وعند مضي نصف ساعة على وضع الصينية في الفرن يتم إشعال الجهة العليا من الفرن.
عمل صينية خرشوف باللحم المفروم
المكوّنات
- كيلوجرام من قلوب الخرشوف المجمد، أو المعلب.
- 8 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 4حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- 8 فصوص من الثوم المهروس.
- كيلوجرام من اللحم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- 8 أكواب من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نصف قلوب الخرشوف في صينية الفرن. نقلب البصل المفروم في الزيت حتى يذبل. نضيف الثوم المهروس، ونقلبه لمدة ثلاث دقائق مع البصل، ثم نضيف له اللحم المفروم، ونقلب.
- ننكه خليط اللحم المفروم بالملح، والفلفل الأسود، ثم نطهو المزيج حتى ينضج اللحم.
- نرفع اللحم المفروم عن النار، ثم نوزعه فوق قلوب الخرشوف. نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نسكب صلصة الطماطم فوق قلوب الخرشوف واللحم المفروم، ثم نرش الملح بحسب رغبتنا.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة.
