لسان العصفور هي عبارة عن أحد أنواع المعكرونة ولكن شكلها يشبه حبه الأرز وتتميز شوربة لسان العصفور بالعديد من الفوائد الصحية للإنسان وتقدم شوربة لسان العصفور بجانب الأطباق الرئيسة مثل شوربة لسان العصفور بالفطر أو شوربة لسان العصفور بالبازيلاء، يمكن تقديم طبق لسان العصفور كطبق ووجبة أساسية واليوم نقدم لكم طريقة عمل لسان العصفور بأكثر من طريقة ومن خلال مقادير سهلة وبسيطة ويمكن تنفيذها دون مجهود وفي أقل وقت.
المحتويات
عرض
لسان العصفور بالكبدة
المقادير
- كيلو جرام مكرونة لسان عصفور.
- نصف كيلو جرام كبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- 3 حبات حبان.
- 2 عود من أعواد القرفة.
- سمنة.
- خل أبيض.
- بصلة مقطعة قطع متوسطة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار ونضع به ملعقة من السمن.
- نضيف لسان العصفور إلى السمن ونقلب جيدًا حتى يصبح لون لسنا العصفور ذهبيًا ثم نطفأ النار ونتركه جانبًا.
- نغسل الكبدة بالملح والخل ونتركها كي تصفى الماء.
- نضع قدرًا على النار ونضع بها ملعقة من السمن.
- نضيف ورق الغار والبصل والحبهان إلى السمن ونقلب المقادير معًا.
- نقوم بتقطيع الكبد غلى قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بإضافة الكبدة إلى ورق الغار والبصل ونقلب المقادير.
- نضع الثوم المفروم والبهارات والفلفل الأسود ومرقة الدجاج.
- نضيف كوب من الماء إلى الكبدة ونتركها على النار حتى تنضج.
- بعد أن تنضج الكبدة نقوم بإضافة لسان العصفور إلى الكبدة ونغمر القدر بالماء.
- نترك لسان العصفور بالكبدة على نار هادئة ثم نقوم بخفض النار.
- ننتظر حتى ينضج لسان العصور ونقدمه في طبق التقديم وبصحتين وعافية.
شوربة لسان العصفور باللحم
المقادير
- نصف كيلو لحم خروف بدون عظم.
- كوبين من مكرونة لسان العصفور.
- ملعقة زيت نباتي.
- كوب صلصة طماطم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- 3 ملاعق ريحان.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- نحضر قدر ونملأه بالماء ونضع به القليل من الزيت وورق الغار ورشة من الملح.
- نترك معكرونة لسان العصفور على النار حتى تنضج.
- نصفي المعكرونة ونتركها جانبًا.
- نضع قدر على النار وبه قليل من الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل لون البصل ويصبح ذو لون أصفر.
- ننكه البصل بالفلفل الأسود والمحل والكمون.
- نقطع اللحمة إلى قطع مكعبة الشكل متوسطة الحجم.
- نقوم بإضافة اللحمة ونقلب جيدًا حتى تتشرب التوابل.
- نضع صلصة الطماطم ونترك اللحمة على النار حتى تنضج تمامًا.
- نحضر صينية الفرن ونضع بداخلها لسان العصفور.
- نقطع الريحان ونقوم بإضافته إلى معكرونة لسان العصفور ثم نضيف الزبدة.
- نصنع حفرة في منتصف المعكرونة ونضع بها اللحم بالصلصة.
- نقوم برش الجبنة الموزاريلا المبشورة والجبنة البارميزان المبشورة على وجه الصينية.
- يمكن إضافة الجبنة البيضاء الفيتا من أجل زيادة القيمة الغذائية لطاجن لسان العصفور باللحم.
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع صينية لسان العصفور باللحم في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- عندما نلاحظ أن الجبن التي على وجه صينية المعكرونة قد ذابت تمامًا وبدأ لونها يحمر نطفأ الفرن.
- نخرج معكرونة لسان العصفور من الفور ونضعها في طبق التقديم.
- نزين طبق لسان العصفور بأوراق الريحان الطازجة.
- نقدم طبق لسان العصفور وهو ساخن.
- يمكن تقديم طبق معكرونة لسان العصفور باللحمة كطبق أساسي بجانب البطاطس المقلية وبعض المقبلات.
