عمل أطباق رمضانية ، يتميز شهر رمضان عن سائر الشهور بالولائم فتسعى ربة المنزل إلى التفنن في اختيار الطعام اللذيذ الذى يكد الجسم بالطاقه وفى هذا المقال نعرض أكلات لذيذه.
المحتويات
عرض
عمل أطباق رمضانية
شيش طاوق بالخضار
المكوّنات
- 8 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
- 15 حبة طماطم صغيرة.
- 2حبة متوسطة من كلّ من: الفلفل الأصفر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو (مكعبات).
- خس أو بقدونس مفروم للتقديم.
- مكوّنات خليط النقع: كوب زبادي .
- 3ملاعق كبيره من كلّ من: صلصة طماطم، خل بالسميك، خل، زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المطحون، والشطة، والكمون الناعم، والكزبرة الناعمة، والملح. ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو).
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم. وضع مقادير خليط النقع في كيس من النايلون، ثمّ وضع قطع الدجاج فيه، وإغلاق الكيس بإحكام، وتحريكه حتى تتغلف قطع الدجاج جيداً بالخليط.
- وضع الكيس في الثلاجخ مدة ليلة كاملة، وتحريكه من فترة لأخرى لتقليب المقادير بداخله.
- شك قطع الدجاج والطماطم، وأنواع الفلفل في أسياخ خشبية. تسخين طاسه على النار، ووضع الأسياخ عليها، وتحريك الأسياخ على كافة الجوانب، حتى تتحمر الخضروات، وينضج الدجاج.
- تقديم الشيش طاووق مع الخس أو البقدونس.
فتوش
المكوّنات
- 2 كوب من جبنة الفيتا.
- 2 كوب من النعناع الأخضر.
- 2كوب من البقدونس.
- 2 حبة خس.
- 4حبات من الطماطم.
- 4حبات من الفجل الأحمر.
- 2حبة بصل أحمر.
- 7ملاعق من الرمان الحب.
- 4ملاعق من عصير الليمون.
- 2 ملعقة سماق.
- 6 ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح. سماق للزينة.
- رغيفان من الخبز العربي مقطع إلى شرائح طولية.
طريقة التحضير
- لف الخبز على أسطوانة معدنية، وقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- فرك البصل بالسماق ووضعه جانباً.
- وضع الخضار المقطعة في وعاء وخلطها جيداً.
- خلط زيت الزيتون وعصير الليمون، والملح حتى نحصل على خليط متداخل، ثمّ وضعه فوق الخضار.
- وضع الفتوش في وعاء التقديم، وتزيينه بجبنة الفيتا والرمان، والسماق والبصل المفروك بالسماق، والخبز المحمص.
