نقدم لكم اليوم طريقة عمل الشوربة الجزائرية حيث تشتهر دولة الجزائر بتفننها في صنع وعمل أنواع مختلفة من الشوربات اللذيذة الصحية والمغذية للعقل والجسم، كما أن الشوربة الجزائرية عادةً ما تتكون من أكثر من نوع من الخضراوات لزيادة القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لطبق الشوربة الجزائرية ويوجد الكثير من الأشخاص يعشقون تلك الأنواع من الشوربات لذلك نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسطية من أجل عمل الشوربة الجزائرية بكل سهولة.
طريقة عمل الشوربة الجزائرية
المقادير
- ربع كيلو جرام من لحم الغنم مقطع إلي قطع صغيرة.
- 4 ملاعق من كل من : البقدونس الأخضر المفروم.
- 4 ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت الذرة النباتي.
- ملعقة ونصف الملعقة من صلصة الطماطم ( معجون البندورة ).
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم منزوعة القشرة الخارجية ومفرومة.
- كوب حمص معلب جاهز.
- كوب إلا ربع من العدس الأخضر المسلوق.
- 8 أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم المطحون.
- رشة خفيفة من الزعفران الناعم المطحون.
- مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء كبير علي النار ونضع فيه اللحم ونقلب لمدة 3 دقائق حتي يأخذ اللحم اللون الذهبي.
- نضيف البقدونس الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة إلي اللحم ونقلب تقليب مستمر.
- نقوم بإضافة الصلصة ( معجون البندورة ) والماء والزعفران ونترك المكونات علي النار حتي ينضج اللحم مع التحريك المتقطع.
- نقوم بإضافة مغلف شوربة الدجاج والحمص والعدس والكمون المطحون ونترك الشوربة علي النار مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق.
- نقوم بالتحريك النهائي ونرفع الوعاء من علي النار ونتركه لمدة 5 دقائق جانبًا.
- نفرغ الشوربة في أطباق التقديم وتزيين وجه الشوربة برشة الزعفران ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الشوربة الجزائرية بالشوفان
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحم سريع النضج.
- 3 حبات من اللفت والجزر والطماطم ( البندورة ).
- حبة واحدة من البطاطس ( البطاطا ) والكوسة الخضراء متوسطة الحجم.
- عود واحد من الكرفس الأخضر.
- كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس الأخضر المفروم.
- بصل مفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مثل زيت الزيتون.
- عود واحد من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكراوية الناعم.
- نصف كوب من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء المسخن لدرجة الغليان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
- القليل من الثوم المفروم والكراوية المطحونة والكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخضراوات جيدًا بالماء.
- نحضر وعاء مناسب ونضع به الماء والخضار ونضعه علي النار لإجراء عملية السلق للخضراوات.
- ننزل الوعاء من علي النار ونقوم بطحن وهرس الخضراوات المسلوقة باستخدام محضرة الطعام.
- نحضر وعاء ونضع به اللحم مع زيت الزيتون والبصل المفروم والبقدونس الأخضر والكرفس والبهارات المعروفة للمطبخ ونقلب كل المكونات حتي تختلط تمامًا.
- نضيف صلصة الطماطم ( معجون البندورة ) إلي الوعاء.
- نضيف الخضار المطحون إلي الوعاء ونضعه علي النار حتي يتم النضج تمامًا وإجراء اختبار لعملية النضج.
- نقوم بإضافة الشوفان إلي المكونات وهي علي النار ونترك المكونات علي النار لمدة 10 دقائق.
- ننزل الوعاء من علي النار ونتركه جانبًا حتي يبرد قليلاً.
- نسكب الحريرة في في أطباق التقديم ونزينها بالكراوية والنعناع والكزبرة الخضراء المفرومة والثوم ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
