المربى منتج غذائي من المنتجات الغذائية التي لا يستغني عنها أي منزل،فالمربى يتناولها الكبار في وجبة الإفطار والعشاء، كما يمكن عمل ساندوتشات منها للأطفال أثناء تواجدهم في المدرسة، كما أن المربى بجميع أنواعها تستخدم في حشو الحلويات والمعجنات وتزيينها، والجميع يشترى المربيات المصنعة والتي تحتوي على المواد الحافظة وبعد المواد الكيميائية التي تفقد المربى الكثير من قيمتها الغذائية، لذلك من الأفضل تحضير المربى بجميع أنواعها في المنزل، وهنا نقدم لكل ربة منزل طرق عمل المربى بنكهات مختلفة في المنزل مثل مربى الجزر ومربى العنب وغيرها.
المحتويات
عرض
عمل المربى العنب في المنزل
المقادير
- 2 كيلو من العنب الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة.
- كوبين من السكر الأبيض.
- عصير حبة متوسطة من الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل حبات العنب جيداً ثم نقم بنزع البذور منها.
- نضع العنب مع السكر في قدر كبير على نار هادئة ونقلب جيداً.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
- نضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- نعيد خليط المربى إلى القدر ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضيف عصير الليمون ونستمر بالتحريك.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف ويكتسب قوام المربى.
- نرفع القدر من على النار ونوزعه في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق.
- نحفظ مربى العنب في الثلاجة بعد أن تبرد تماماً.
عمل مربى البرتقال والجزر في المنزل
المقادير
- كيلو من الجزر المقشر.
- حبة كبيرة من البرتقال المبشور.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر الأبيض.
- عصير حبة متوسطة من الليمون.
- عود قرفة.
طريقة التحضير
- نبشر الجزر ثم نضعه في قدر مناسب ونضيف له الماء والسكر ونقلب.
- نرفع الخليط على نار عالية وعندما يبدأ بالغليان نتركه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.
- يجب إزالة الرغوة البيضاء التي تتكون على سطح الخليط.
- نضيف عصير الليمون وعود القرفة والبرتقال إلى الخليط السابق ونقلب.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى يكتسب القوام الغليظ.
- نسكب مربى الجزر في برطمانات زجاجية ونحفظها في الثلاجة بعد أن تبرد.
عمل مربى البلح بالقرفة والمكسرات في المنزل
المقادير
- 2كيلو من البلح الحلو.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- كبلو من السكر الأبيض.
- عود قرفة.
- كوب ونصف من المكسرات (لوز و جوز).
- عصير حبة متوسطة من الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل حبات البلح ثم نقشرها بحذر ونزيل رأس كل حبة بلح.
- نحتفظ بقشر البلح في طبق جانبي.
- نضع حبات البلح المقشر في قدر كبير على نار عالية ونغمره بالماء الساخن ونقلب جيداً.
- نترك الخليط يغلي على النار لمدة ربع ساعة.
- نصف البلح من الماء، ثم نعيد الماء إلى القدر ونضيف له القشر.
- نترك القشر في الماء لمدة ربع ساعة على نار عالية.
- نصف القشر ونعيد الماء إلى القدر.
- نضيف السكر وعصير الليمون والقرفة إلى الماء ونقلب.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر في الماء جيداً.
- نغرس داخل كل حبة من حبات البلح حبة من الجوز أو اللوز ثم نضيف البلح إلى القدر.
- نضيف قشر البلح إلى القدر ونقلب.
- نترك الخليط يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
- نرقع مربى البلح من على النار ونوزعها في برطمانات زجاجية.
