عمل ممبار محشي حيث يمكن تقديمه بالأرز واللحم في المنزل والممبار المحشي أكلة شعبية محببة لدى الكثير من الأشخاص وهي من الأكلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر حيث يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول تلك الأكلات الشعبية في المصامت والمطاعم التي تقدم الطواجن وذلك الأكل الشعبي، لكن اليوم يمكن عمل ممبار محشي بطريقة سهلة في المنزل وفي أي وقت وبطريقة مضمونة وصحية للعائلة، ويعتبر الممبار من الأكلات الدسمة ولكنها تتميز بمذاقها الشهي كما أن الممبار يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين كما أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
عمل ممبار محشي مع الأرز
مكونات عمل ممبار محشي
- كيلو جرام من الممبار متوفر لدى الجزار.
- 3 أكواب أرض مصري.
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت نباتي.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملقعة صغيرة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة بودرة كركم.
- 2 ورق غار.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
تحضير وعمل ممبار محشي بالأرز واللحمة
- نحضر الممبار ونقوم بتنظيفه وحك الدهون المتواجدة به من خلال قلبه على الجهة الأخرى والتخلص من الدهون باستخدام سكينة حادة.
- بعد التنظيف الجيد للمبار نقوم بنقع الممبار في خليط مكون من الملح والمار والليمون والخل لمدة لاتقل عن ساعة.
- نحضر الأرز المصري القصير الحبة ونقوم بغسله تحت الماء الجاري جيدًا ثم ننقع الأرز في ماء يكون دافئ لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بتصفية الأرز من الماء جيدًا ونضعه في طنجرة كبيرة ونضيف إليها اللحم ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح، والبصل المفروم، والزيت، والبهارات، والفلفل الأسود، والكركم، والبقدونس المفروم، والكمون، والقرفة الناعمة إلى خليط اللحمة والأرز ونقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
- نقوم بغسل الممبار جيدًا بالماء الجاري ونقوم بتقطيع الممبار.
- نفتح الممبار ونقوم بحشي الممبار بخليط الأرز واللحمة المفرومة ونقوم بربط الممبار من الجهتين باستخدام أعواد الثقاب الخشب أو الخيط مع الحرص على عدم ملأ الممبار إلى آخره.
- نضع طنجرة على النار وبها ماء لسلق الممبار.
- نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود وورق الغار في ماء سلق الممبار ونترك الماء يغلي.
- نسقط حبات الممبار المحشي في الماء ونتركه يغلي 5 دقائق .
- نجعل النار متوسطة تحت الممبار بعد أن يغلي.
- نترك الممبار المحشي في الماء حتى تنضج تمامًا.
- ننشل الممبار من الماء ونترك يصفي ماؤه.
- نضع مقلاة على النار وبها سمن بلدي أو زيت نباتي حسب الرغبة.
- نحمر الممبار المحشي في الزيت أو السمن حتى يحمر ونقلبه على الجهتين.
- نخرج الممبار المحشي من الزيت ونضعه على ورق نشاف ليتصفى من الزيت الزائد.
- نحضر طبق التقديم ونجرنش الطبق بالبقدونس المفروم.
- نرص حبات الممبار المحشي قي طبق التقديم بطريقة جيدة.
- نقدم الممبار المحشي وهو ساخن بجانب البطاطس المقلية وبألف هنا.
- تلك هي أسهل طريقة عمل ممبار محشي في المنزل.
