الغريبة تعتبر نوع من أنواع البسكويت الهش والناعم جداً، التي جرت العادة على تقديمه في البلاد العربية في الأعياد والمناسبات السعيدة، وهناك عدة وصفات لذيذة لغربية العيد، فقد تميزت كل دولة من دول العالم العربي بطريقتها الخاصة في تحضير الغريبة، فالغريبة في بلاد الشام تختلف عن الغريبة في مصر والغريبة في الخليج، وتمتاز جميع طرق تحضير الغريبة بسهولتها وبساطة مكوناتها وتوفرها في كل منزل، ولهذا فبإمكان كل ربة منزل تحضير الغريبة اللذيذة لأفراد أسرتها في المنزل.
المحتويات
عرض
غريبة العيد من المطبخ المصري
المقادير
- 750 جرام من الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- نصف كيلو من السمن اللين.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير
- نخلط السمن مع السكر في طبق كبير حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة.
- نضيف بياض البيض ونعيد الخلط.
- نشكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق ونرصها في صينية فرن مناسبة ومدهونة بالزيت.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الغريبة في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجها بعد أن تكتسب اللون الذهبي.
غريبة العيد من المطبخ السوري
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- كوب من السمن اللين.
- كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نخلط السكر مع السمن ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة.
- نشكل من العجينة السابقة كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- نوزع الغريبة في صينية فرن مدهونة ببعض من السمن ثم نضع فوق كل حبة غريبة حبة من الفستق الحلبي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نترك الغريبة لمدة ربع ساعة ثم نخرجها عندما تكتسب اللون الذهبي.
غريبة العيد من المطبخ الفلسطيني
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمن اللينة.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
- فستق حلبي.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والسمن بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم ونزينها بالفستق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة.
- نخرج الصينية ونزينها بجوز الهند والهيل المطحون.
غريبة العيد من المطبخ التركي
المقادير
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلثي كوب من السميد الناعم.
- كوبان من السكر الأبيض البودرة.
- نصف كيلو من الزبدة اللينة.
- صفار أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بندق محمص.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قطر دافئ.
طريقة التحضير
- في طبق كبير نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الصفار والفانيلا ونعيد الخفق.
- نضيف السميد إلى الخليط السابق ونخلط بملعقة خشبية.
- ننخل الدقيق ونضيف له البيكنج بودر ونقلب جيداً.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط السميد بالتدريج ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نشكل كرات متساوية الحجم من عجينة الغريبة .
- نفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نوزع حبات الغريبة على صينية فرن مدهونة بالزبدة ثم نزين كل حبة بحبة من البندق.
- ندخل الغريبة في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الغريبة ونوزع عل كل حبة ملعقة كبيرة من القطر الدافئ.
- نترك الغريبة خمس دقائق لتبرد ثم نوزعها في طبق التقديم.
