تعد شوربة الكوارع من الاكلات الشعبية الشتوية، والتي يشتهر المطبخ المصري بتحضيرها من أقدام الأبقار والجاموس، وعادة ما تقدم على شكل شوربة أو فتة.
المحتويات
عرض
وهناك الكثير من الفوائد الصحية لشوربة الكوارع، حيث أثبتت الكثير من الدراسات مدى فعاليتها في علاج العديد من المشاكل الصحية، وتحديدا مشاكل البشرة، وسنتعرف سويا على فوائد هذه الشوربة اللذيذة وطريقة تحضيرها.
فوائد شوربة الكوارع
- تحتوي الكوارع على مادة الكيندروتين وهي مادة تساعد في ليونة المفاصل، كما تعالج خشونة الغضاريف، وتعمل على تجديد خلايا البشرة، وتجعلها تبدو نضرة وصحية، كما تزيل آثار الشحوب وتحد من ظهور التجاعيد المبكرة.
- ولم تتوقف فوائد الكوارع عند هذا الحد حيث أنها أيضا تدعم حركة الأوعية الدموية، وتساعد في تنظيم ضبط الدم في الجسم، وتمنع من ارتفاعه وخاصة للمرضى الذين يعانون بشكل مستمر من ارتفاع ضغط الدم، كما تعالج مشاكل الشرايين التاجية، وتحمي القلب من الإصابة بالجلطات المفاجئة.
- وتعالج الكوارع أيضا مرض الصدفية، وتيبس الجلد، كما تقي من الإصابة بالحساسية، والأكزيما، وتمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتحتوي على مضادات الأكسدة والتي تحمي من تكون الجذور الحرة التي تسبب السرطانات.
- ويوجد في الكوارع أيضا مادة الهيالورونيك والتي ترطب البشرة، كما تحتوي المعادن الأساسية اللازمة لصحتها ونعومتها، وتساعد في تعزيز عملية الهضم كما تزيد من حركة المعدة والأمعاء، إضافة إلى أنها تساهم في تحسين الحالة النفسية وتعدل المزاج العام.
طريقة عمل شوربة الكوارع
المكونات
- 6 قطع كوارع مقطعة أنصاف.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 5 فصوص ثوم مقطع شرائح.
- 3 أوراق غار.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعما.
- 2 حبة بصل مفرومة ناعما.
- 2 حبة جزر مبشورتان.
- 5حبات هيل صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة مستكة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 أعواد كرفس مفرومة ناعما.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 لتر مرق كوارع
طريقة التحضير
- ضعي قدر على النار وسخني به الزبدة حتى تذوب، ضعي قطع الكوارع وشوحيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الثوم إلى القدر وقلبي جيدا ثم أضيفي الجذر وقلبي كل المكونات سويا حتى تأخذ تشويحه خفيفة وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، ثم قلبي كل المكونات حتى تتجانس معا.
- أضيفي التوابل والخل وعاودي التقليب حتى تظهر رائحة البهارات.
- صبي المرق على المكونات حتى يغمرها وقلبي قليلا ثم غطي القدر واتركيها على النار حتى تنضج.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيني سطحها بورق البقدونس.
