البيض هو واحد من أهم وأرخص مصادر البروتين، والذي يجب أن نحرص جميعاً على تناوله بشكل يومي، ويدخل البيض في الكثير من المأكولات، وهذا من أكثر مميزاته لأنه من السهل إدراجه للأطفال في أي وجبة يحبونها، في حالة رفضهم لتناوله دون أي إضافات، ومن أشهر المأكولات التي يدخل في تحضيرها البيض هي قرص العجة اللذيذ، وهو من الأطباق التي يتناولها الكثير من الصباح أو في أي وقت طوال اليوم، وتحضر قرص العجة بأكثر من طريقة، وجميعها يتميز بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
المحتويات
عرض
قرص العجة بالبقدونس
المقادير
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- خمس حبات من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من أي الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشه صغيرة من الشطة( حسب الرغبة).
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
- حبة واحدة من البصل المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نخفق البيض ومضيف له جميع التوابل، ثم نضيف له الحليب ونخفق جيداً.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفهما إلى الخليط السابق ونخلط جيداً.
- نقوم بإضافة الأعشاب إلى الخليط السابق ونقلب جيداً.
- في مقلاة على النار نضع الزيت وبعد أن يسخن، نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يكتسبا اللون الذهبي.
- نضيف خليط البيض والدقيق إلى المقلاة ونقلب جيداً.
- بعد أن يبدأ قرص العجة بالتكون، ندخل المقلاة في الفرن بعد تسخينه، لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم نخرجه ونقدمه.
قرص العجة بالكوسا
المقادير
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- حبتان كبيرتان من الكوسا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر والكوسا بالماء، ثم نقوم ببشرهم ناعم جداً.
- في مقلاة كبيرة على النار نضع بعض من الزيت، وبعد أن يسخن نضيف له الكراث والكوسا والجزر.
- نقلب جميع الخضروات على نار متوسطة، وبعد أن يذبل الخضار، نرفعه من على النار ونتركه جانباً.
- في وعاء كبير نخفق البيض ونضيف له الملح والكاري والدقيق والبيكنج بودر، ثم نخلطهم جميعاً.
- نضيف البقدونس المفروم والخضار المحضر سابقاً إلى الخليط السابق، ونمزجهم جميعاً.
- في صينية فرن متوسطة الحجم، نضع عليه طبقة من ورق الزبدة، ثم نوزع خليط العجة في الصينية.
- نسخ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نخرج الصينية ثم نقوم بتقديم قرص العجة مع السلطة.
قرص العجة بالبطاطس
المقادير
- ثلاث حبات من البيض.
- حبتان كبيرتان من البطاطس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- حبة واحدة من البصل المتوسط المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نغسل حبات البطاطس ثم نقشرها ونبشرها باستخدام المبشرة.
- في وعاء كبير نخفق البيض مع الملح والكمون جيداً.
- ثم نضيف إلى البيض البطاطس والبصل والبقدونس ونخلط بشكل جيد.
- في مقلاة مناسبة نضع كمية مناسبة من الزيت، مع الحرص على تغطية كامل سطح المقلاة بالزيت.
- نترك المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
- نضيف خليط عجة البطاطس إلى المقلاة.
- نترك العجة على نار هادئة حتى تنضج، ثم نقوم بقلب العجة على الجهة الأخرى.
- بعد أن تنضج العجة نقوم بتقديمها مع بعض السلطات.
