يعتبر البغرير الجزائري من الحلويات المقلية، والتي وجدت شهرة كبيرة في الجزائر وانتقلت إلى العديد من البلدان العربية، وهو يتخذ شكل فطائر دائرية، وعادة ما يتم تقديمه في المناسبات، وهناك الكثير منطرق تحضيره، سنتعرف عليها سويا.
المحتويات
عرض
البغرير الجزائري بالقطر
المكونات:
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربعة أكواب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
- مكونات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوبان إلا ربع من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- قشر برتقال أو ليمون.
- جوز محمص خشن حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أحضري الخلاط الكهربائي واخلطي به كلًا من السميد والطحين والبيكنج باودر والخميرة والماء والسكر والملح.
- امزجي المكونات السابقة سويا حتى تحصلين على مزيج كثيف.
- اسكبي المزيج في وعاء واتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- ادهني مقلاة بالقليل من الزبدة وضعيها على نار متوسطة حتى تسخن.
- اسكبي مقدار كافي من مزيج البغرير في المقلاة الساخنة.
- اتركي عجين البغرير على النار حتى ينضج من الأسفل ولا تقومي بقلبه على الجهة الأخرى.
- أحضري وعاء وضعي به الماء والسكر وقلبي حتى يذوب، ثم أضيفي قشر البرتقال أو الليمون.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المكونات تفلي لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتشكل مزيج كثيف.
- أذيلي قشر البرتقال أو الليمون من القطر ثم أضيفي له العسل والزبدة وقلبي حتى الذوبان.
- ارفعي القطر عن النار وأضيفي إليه ماء الزهر.
- ضعي فطائر البغرير في طبق وقدميها إلى جانب القطر.
- طريقة تحضير البغرير الجزائري بالخل الأبيض.
المكونات:
- كوبان من السميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- لتر من الماء الفاتر.
طريقة التحضير :
- أحضري الخلاط الكهربائي واخلطي به السميد والدقيق والخل والبيكنج بودر والخميرة والملح.
- امزجي المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق.
- ضعي الخليط في وعاء واتركيه لمدة عشرون دقيقة حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.
- ادهني مقلاة مدهونة بالزيت وضعيها على نار متوسطة.
- اسكبي مقدار من الخليط في المقلاة واتركيه لمدة دقيقة حتى ينضج تماماً.
- ارفعي قرص البغرير من المقلاة وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كل الكمية.
- ضعي أقراص البغرير في طبق وقدميه إلى جانب العسل والزبدة.
