وصفات رمضانية رائعة ، تسعى ربة المنزل للاهتمام بنوعيّة الطعام المقدَّمِ للصائم على مائدة الإفطار في شهر رمضان، إذ إنّ إمساكَه عن الطعام والشراب طيلةَ النهار، يتطلّب منه أن يكونَ أكثر حرصاً في نوعيّة الأكلات والمشروبات التي يتناولها، بحيث تمدّ جسمَه بما يحتاج من عناصرَ غذائيّة أساسية ومليئة بالألياف والبروتينات، ومن ضمن تلك الأكلات الشهيّة والمفيدة: أصابعُ الصفيحة، وبيتزا البسطرمة، وسنذكر طريقة تحضيرهما في هذا المقال.
المحتويات
عرض
وصفات رمضانية رائعة
أصابع الصفيحة
المكونات
- مكونات العجينة
- 4اكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بيضة .
- كوب من الماء.
- مكونات الحشوة: 4 ملاعق كبيرة من السمنة، أو الزيت.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كيلو من الّلحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة مفروفه.
- 2معلقه صغيره من البهارات المشكّلة.
- 2معلقه صغيره من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- كوب من مفروم البقدونس.
طريقة التحضير
- لتجهيز العجينة: ضعي كلاًّ من: الدقيق، والبيض، والماء، والملح في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم ثبّتي المضرب الخاصّ بالعجن، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق، أي إلى أن يتشكل لديك عجينة مطاطيّة القوام وناعمة الملمس.
- قطعى العجينة إلى ثلاثين كرة، ثمّ ضعيها في صينيّة ذات حافة عريضة، وغطيها بكمية وافرة من زيت الذرة النباتيّ، واتركيها فيه لمدة نصف ساعه.
- لتجهيز الحشو: سخّني الزيت أو السمنة في طاسه كبيرة، واقلي فيه حبّات الصنوبر إلى أن تأخذ الّلون الذهبيّ.
- ضعي الّلحمة في الطاسه وقلّبيها حتّى يجف ماؤها، وأضيفي لها مفروم البصل، والبهارات المشكلة، والملح والفلفل الأسود، وشوّحي المكوّنات إلى أن يأخذ البصل الّلون الذهبيّ، ثم أبعدي الطاسه عن النار، وأضيفي لها دبس الرمان، ومفروم البقدونس والصنوبر، واتركيه حتّى يبرد.
- سخنى الفرن على درجة حرارة 180درجه مئويه، وجهّزي صواني ذات حوافّ قصيرة.
- التشكيل: ضعي كميّة قليلة من الزيت الذي غمرتِ به العجينة في طبق واسع، وخذي قطعة عجينة واضغطي عليها بباطن يدك كي تفرديها، وتتشكّل لديك قطعة رقيقة جداً، مع أن تتبلّلي يديك بالزيت كلما تطلّب الأمر.
- ضعي كميّة من الحشوة على طرف العجينة، ولفّيها لتأخذ شكل الأصبع وثبّتي أطرافها جيّداً، وضعيها في الصينية مع ترك مسافات.
- أدخلي أصابع الصفيحة في الفرن لمدة 12 دقيقة حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.
بيتزا البسطرمة
المكونات
- 100جرام من عجينة البيتزا.
- 3ملاعق من صلصة البيتزا أو صلصة البندورة.
- 3ملاعق من الكريمة.
- 70جرام من البسطرمة.
طريقة التحضير
- ادهني قطعة البيتزا بصلصة البندورة، وضعي فوقها الكريمة. ضعي البسطرمة فوق طبقة الكريمة، ثم لفّي عجينة البتزا لتأخذ شكل المثلث، ثم ضعيها في صينيّة الفرن.
- أدخلي البيتزا في الفرن الساخن ودعيها حتّى تنضج.
- أخرجي البيتزا من الفرن، ثم قطّعيها وقدّميها ساخنة.
