وصفات رمضان جديدة ، تفضّل ربة البيت التنويع والتغيير في تحضير الأطباق الغذائيّة التي تحضرها وتقدّمها على سفرة الطعام خاصة في شهر رمضان المبارك، وذلك حتى لا تمل عائلتها من تناول المأكولات التقليديّة والمتكررة، كما أنّها تسعى الى تقديم الطعام الصحيّ حتى تبقى عائلتها قادرة على إتمام صيام اليوم التالي، وفي مقالنا هذا سنتحدث عن وصفات رمضانيّة جديدة مثل وصفة الفاصولياء الخضراء، ووصفة الأرز الصينيّ بالخضار.
وصفات رمضان جديدة
وصفة الفاصولياء الخضراء
المكونات
- كيلوجرام من الفاصولياء الخضراء.
- حبتان من البصل مفرومان فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت نباتي أو زيت الزيتون حسب الحاجة.
- 3حبات من البصل المفروم.
- مكونات سلق اللحم نصف كيلوجرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ست ورقات من ورق الغار.
- زنجبيل حسب الرغبة.
- رشة من مسحوق القرفة.
- حبة بصل مقطّع.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- مكونات الأرز أربع أكواب من الأرز.
- نصف كوب من الشعيريّة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- زيت نباتيّ حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نسلق اللحم في وعاء من الماء موضوعة على نار متوسطة، ونضيف إليها الملح، والبصل، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والزنجبيل، وورق الغار.
- نغطي الوعاء جيداً ونترك المكونات تغلي لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى النضج.
- نسلق الطماطم كما هي في وعاء أخر على النار، وبعدها نصفّيها ونتركها جانباً لكي تبرد.
- نقشّر الطماطم ثم نفرمها مع البصل فرماً ناعماً.
- نسخّن كمية قليلة من الزيت في وعاء موضوعة على النار، ونضيف إليها البصل ونحرّكه حتى يذبل.
- نضيف الفاصولياء، الطماطم المفرومة مع التحريك المستمر حتى تنضج المكونات.
- نرش الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة ونترك المكونات تغلي حتى تنضج.
- نُرفع البصل، وورق الغار من وعاء اللحم، ثم نسكب خليط الفاصولياء فيها، ونترك المزيج يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتماسك المكونات.
- لتحضير الأرز: نذوّب في وعاءعلى النار السمن النباتي، ونضيف الشعيرية ونقلبهاحتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- ننقع الأرز بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نغسله جيداً ونصفّيه من الماء.
- نضيف الزيت والأرز في وعاء، ونقلب المكونات مرة ثانية لمدة خمس دقائق، ثم نغطيها بالماء الساخن، ونضيف الكركم والملح.
- نقلب المزيج حتى تتداخل المكونات، وبعد الغليان نخفف من درجة حرارة النار ونغطي الوعاء حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نسكب الفاصولياء الخضراء في طبق تقديم عميق، ونقدّمهما.
وصفة الأرز الصيني بالخضار
المكوّنات
- كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع في الماء.
- ربع كوب من الجزر المجمّد والمذوّب.
- ربع كوب من البازيلاء المجمدة والمذوبة.
- حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من البصل الأخضر والمقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نسخّن الزبدة والزيت في وعاء موضوعة على نار متوسطة، ونضع فيها الزنجبيل والثوم ونقلب المكوّنات جيداً، وبعدها نضيف البصل والجزر ونصف كمية البصل الأخضر والبازلّاء.
- نسلق الأرز بواسطة الماء ونتركه حتى ينضج ثم نسكبة فوق الخضار.
- نضع صلصة الصويا فوق المكونات ونحرك لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس كافة المكونات.
- نرفع الوعاء عن النار ونسكب الأرز الصيني بالخضار في طبق التقديم ونزين وجهه بباقي كمية البصل الأخضر، وأخيراً نضيف قطع الدجاج المقلية، ونقدمه ساخناً.
