وصفات لذيذة لمرضى السكر

مرض السكر أصبح من الأمراض المنتشرة بشكل كبير ييننا جميعاً كباراً وصغاراً، حيث لا يخلو منزل في وقتنا هذا من مريض سكر، وبالطبع فإن مريض السكر لا يسمح له بتناول أي وصفات أو وجبات معدة بأي طريقة، لأن مريض السكر عليه أن يتجنب أي وجبات تحتوي على الدقيق الأبيض أو السكر الأبيض، لأن جميعها يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، ويجب على مريض السكر أن يكون كامل تركيزه على البروتينات والخضروات والألياف، لأنها تحتاج إلى وقت أطول لهضمها، وهذا لا يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، لهذا نقدم لكل المصابين بهذا المرض وصفات لذيذة لمرضى السكر يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة.

وصفات لذيذة لمرضى السكر

عمل بان كيك البطاطس لمرضى السكر

المقادير

• كوبين من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيداً.
• حبة من البيض.
• ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. في طبق كبير نخلط البطاطس والبيض والجبن والملح والفلفل حتى نحصل على عجينة لينة.
2. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة.
3. نصنع أقراص دائرية من خليط البطاطس ونحمرها في المقلاة على الوجهين حتى تكتسب اللون الذهبي.
4. نزين بان كيك البطاطس بالبقدونس ونقدمه.

عمل مسقعة بالبامية لمرضى السكر

المقادير

• كوبان من البامية المغسولة.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• نصف كوب من صلصة معجون الطماطم.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نفرم الطماطم والبصل فرماً ناعماً.
2. نذوب التمر الهندي في نصف كوب من الماء المغلي ونقلب جيداً.
3. نصفي الخليط السابق ونتركه جانباً.
4. في قدر كبير نسخن كمية من الزيت النباتي ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلا.
5. نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الحار ومعجون الطماطم والملح ونقلب جيداً حتى يغلي الغليط.
6. نضيف البامية والتمر الهندي ونقلب لمدة دقيقتين.
7. نضيف الملح وبقية الماء المغلي ونقلب جبداً.
8. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج البامية.

عمل الدجاج بالليمون لمرضى السكر

المقادير

• حبتان من صدور الدجاج المخلية.
• ثلث كوب من مرق الدجاج.
• ثلث كوب من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الليمون.

طريقة التحضير

1. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية.
2. نخلط الطحين مع الملح والفلفل الأسود.
3. نتبل شرائح الدجاج بخليط الدقيق.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة ونقلبها حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
6. نرفع شرائح الدجاج من المقلاة ونضيف الخل في نفس المقلاة.
7. نضيف عصير الليمون والمرقة إلى المقلاة.
8. نقطع حبة الليمون إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة.
9. نترك الخليط يغلي ويتكاثف ويثقل قوامه لمدة خمس دقائق.
10. نضيف شرائح الدجاج المحمرة والزبدة والبقدونس المفروم إلى المقلاة ونقلب جميع المكونات.
11. نغطي المقلاة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنضج شرائح الدجاج ثم نقدم الدجاج بصوص الليمون.