من أشهر المطابخ العالمية المطبخ الإيطالي، الذي يقدم مجموعة متنوعةمن الوصفات اللذيذة سواء المالحة أو الحلوة، ومن أشهر أطباق المطبخ الإيطالي هو أطباق المكرونة والباستا، التي يعشقها جميع سكان العالم، وهنا نقدم لكل ربات البيوت مجموعة من الوصفات المختلفة من المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
تحضير طبق الريزوتو بالمشروم من المطبخ الإيطالي
المقادير
- كوب ونصف من أرز الأربوريو.
- نصف كيلو من المشروم.
- لتر من مرقة الدجاج.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- نصف كوب من عصير التفاح الطبيعي.
- حبتان متوسطتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من جبن بارميزان المبشور.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نسخن المرقة ونتركها جانباً.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة جداً.
- في قدر على النار نسخن نصف كمية الزيت.
- نضيف قطع المشروم إلى الزيت ونقلبها لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نرفع المشروم جانباً.
- في قدر أخر نضيف بقية زيت الزيتون، ثم نضيف له البصل ونقلبه لمدة دقيقتين.
- نضيف الأرز ونقلبه مع البصل جيداً.
- نضيف عصير التفاح إلى القدر بالتدريج مع التقليب.
- نضيف نصف كمية المرقة إلى الأزر ونقلب.
- بعد أن يمتص الأرز المرقة، نضيف بقية المرقة ونقلب.
- نترك الأرز على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- نرفع الازر من على النار ونضيف له المشروم والبصل الأخضر والزبدة والجبن ونقلب، ثم نقوم بتوزيعه في طبق التقديم.
تحضير شوربة المينستروني الإيطالية
المقادير
- كوبين من مرق الدجاج.
- كوبين من الماء.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- عودان من الكرفس.
- خمس حبات من الجزر.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- كوب من الفاصوليا الحمراء.
- كوبين من السبانخ المقطعة.
- نصف باكيت من المكرونة المسلوقة (شكل صدف).
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الجبن المبشور.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نفرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
- نقطع الكرفس والكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر كبير على النار، نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم المفروم إلى القدر ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف مكعبات الكرفس والجزر ونعيد التقليب.
- نضيف الماء والمرقة والصلصة إلى القدر، ثم نقلب جيدا.ً
- نترك القدر يغلي جيداً.
- نقلل درجة الحرارة أسفل القدر، ثم نضيف السبانخ والفاصوليا والكوسا والريحان والزعتر والملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نرفع الشوربة من على النار.
- نوزع ملعقتان من المكرونة المسلوقة في كل طبق من أطباق التقديم.
- نوزع الشوربة فوق المكرونة المسلوقة، ثم نوزع الجبن المبشور فوق الشوربة ونقدم الأطباق.
تحضير سلطة الكابريزي الإيطالية
المقادير
- أربع حبات كبيرة من الطماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
- ربع كوب من ورق الريحان المقطع.
- نصف كيلو من الجبن الموزاريلا المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- في طبق التقديم نضع شريحة من الطماطم تليها شريحة من الجبن ثم ورقة من الريحان وهكذا.
- نوزع الزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل فوق السلطة.
