أشهر الحلويات اللبنانية

تعد الحلويات اللبنانية هي أحد الحلويات الشام به وهي تتميز بطعمها الشهي ومذاقها الحلو، وأطباقها الجميلة والمتنوعة، وتحتوي الحلويات اللبنانية على قيمة غذائية عالية، ولذلك الكثير من الأشخاص هم يفضلون عمل هذه الحلوى في أي وقت فهي تمد بالطاقة والحيوية، وانتشرت الحلويات اللبنانية في الكثير من البلاد العربية لأنها سهلة في صنعها ولا تأخذ وقت في تحضيرها، وفي هذا المقال نعرض أشهر الحلويات اللبنانية بأبسط طرق تحضيرها.

كعك الجوز

مكونات إعداد كعكة الجوز

•  6 أكواب سميد.
•  4 أكواب دقيق.
•  600 جرام من الزبدة اللينة
•  ماء الورد.
•  ماء.
•  جوز مطحون.
•  2 ملعقة بكينج بودر.
•  4 أكواب من السكر.
•  للتزيين سكر ناعم.

الحشو

• نقوم بوضع السكر الناعم والجوز المطحون وماء الزهر في وعاء، ويتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها.

طريقة التحضير

1.  قومي أولاً بإحضار وعاء واسع وعميق وضعي فيه كل من الدقيق و السميد والزبدة والبيكنج بودر، ويتم خلطهم جيداً لكي يصبح الخليط متجانس.
2.  قومي بوضع ماء الورد والماء للخليط، ونقوم بخلط العجينة جيداً، لكي تصبح لينه وطرية.
3.  تترك العجينة لمدة ساعة على الأقل لكي تختمر.
4.  وبعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقطيعها لكرات صغيرة الحجم ونحفر حفرة صغيرة في الكره ثم نضع بها الحشو الذي تم صنعه، وبعد ذلك نقوم بغلق الكرة.
5.  عند الانتهاء تماماً من حشو كرات نقوم بإحضار قالب ونضع به الكرات التي تم حشوها، ثم نقوم بوضع القالب في صينية.
6.  نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع بها القالب لمدة نصف ساعة.
7.  وبعد أن تنضج كرات الحلوى جيداً تخرج من الفرن ويتم رشها بالسكر الناعم فور خروجها من الفرن لكي يلتصق بها السكر.
8.  ويقدم كعك الجوز بارد مع المشروبات الساخنة أو مع العصائر الباردة وبألف هنا.

المشبك اللبناني

مكونات المشبك اللبناني

•  كيلو دقيق أبيض.
•  ملعقة خميره.
•  ¼ ملعقة من الملح.
•  ماء.
• كيلو سكر.
•  ½ ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1.  نقوم أولا بنخل الدقيق.
2.  نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به كل من الملح والماء والخميرة والدقيق، ونقوم بخلط جميع هذه المكونات جيدا حتي يصبح الخليط متجانس ومتماسك.
3.  تترك العجينة لمدة أربع ساعات تقريبا حتى تختمر تماما.
4.  نقوم بعمل القطر، من خلال وضع سكر وماء في وعاء علي النار لمده ربع ساعه، وبعد ذلك يرفع من علي النار حتي يبرد تماما.
5.  نضع زيت في مقلاه علي نار، ثم نقوم بملأ قطع العجين و نسدها باليدين جيدا، لكي نستطيع ان نقوم بوضع الكمية المطلوبة من المشبك في الزيت.
6.  ثم نضع العجينة علي شكل خيوط دائرية وهي متراكمة فوق بعضها، ونتركها في الزيت حتى تتحمر.
7. بعد ان تحمر نضعها في القطر البارد، وبعد ذلك نخرجها من القطر ونضعها في وعاء مناسب لها، ويقدم بألف هنا.

المهلبية اللبنانية

مكونات المهلبية اللبنانية

•  2 كوب حليب سائل.
•  ½ كوب كريمة.
•  ¼ كوب دقيق ذرة .
•  2 ملعقة كبيرة سكر.
•  1 معلقة من ماء الزهر.
•  3 حبات مستكة.

طريقة التحضير

1.  نحضر وعاء مناسب ونضع به دقيق الذرة، ونصف كوب من الحليب ثم يتم خلطهم جيدا حتي يصبح الخليط متماسك.
2.  نقوم بسكب نصف كوب من الحليب علي الخليط، ونضيف إليه الكريمة بعد ذلك والسكر ونقلب الخليط جيدا.
3.  نقوم بوضع مقلاة علي النار ونضع بها المزيج من الخليط .
4. ويقلب الخليط جيدا بواسطة ملعقة خشبية، حتى يتماسك الخليط، ثم نضع به النكهات، ونستمر أيضا في التحريك.
5.  قومي بتقسيم المزيج من الخليط آلي أربع أكواب ثم ونضع أكواب المهلبية في الثلاجة لكي تبرد.
6.  ثم تزين المهلبية بالقرفة والفستق الحلبي حسب الرغبة.