الشعرية نوع من أنواع المواد الغذائية المعروفة في كافة أنحاء العالم، والتي يتم استخدامها في تحضير الكثير من الوصفات المالحة والحلوة، وتعتبر الوصفات المالحة هي المنتشرة بصفة أكبر من الوصفات الحلوة، فهناك الأرز بالشعرية و الشعرية بالدجاج أو اللحم أو الخضروات، ولكن هناك الكثير من الحلويات التي يتم تحضيرها باستخدام الشعرية، لذلك نقدم لكم مجموعة من الأطباق المتنوعة التي يتم استخدام الشعرية فيها.
تحضير حلى الشعرية بالحليب
المقادير
- نصف كوب من الشعرية المكسرة.
- لتر من الحليب.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
- ربع كوب من الكاجو المحمص.
طريقة التحضير
- في قدر مناسب على النار نضع الحليب ونضيف له السكر ونقلب جيداً.
- نترك الحليب حتى يغلي، ثم نضيف له الشعرية ونعيد التقليب.
- نترك الخليط السابق على نار متوسطة حتى تنضج الشعرية.
- نوزع الخليط في أطباق التقديم.
- نزين الأطباق بالمكسرات والزعفران ثم نقدمها.
تحضير حلى العوامة بالشعرية
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من الشعرية المكسرة.
- كوب زبادي.
- كوب جبن.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط المكونات الجافة ( الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر) سوياً.
- في وعاء أخر نخلط الزيت والماء والزبادي سوياً.
- نضيف الخليط السابق إلى خليط المواد الجافة ونقلب، ثم نبدأ العجن.
- نعجن الخليط السابق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نغمسها في الحليب ثم في الشعرية.
- نسخن زيت غزير ونقلي كرات العجينة فيها، نترك كرات العوامة على مناديل مطبخ.
- نغمس الكرات في القطر ثم نقدمها.
تحضير طبق الشعرية باللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف لتر من مرقة اللحم.
- كوبين من الشعرية المكسرة.
- حبة متوسطة من البصل.
- فصين من الثوم.
- ربع كوب من السمنة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الاحتياج.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من الزبيب المقلي.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
- نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
- نضيف البصل والثوم إلى الزيت ونقلب، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ونقلب.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار منخفضة حتى تنضج.
- في قدر أخر نقوم بوضع السمن وبعض من الزيت، ثم نضيف الشعرية ونقليها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نضيف مرق اللحم على الشعرية وبعض من الملح والفلفل ونقلب.
- نترك الشعرية حتى تنضج، ثم نوزعها في طبق التقديم.
- نوزع اللحم المفروم حول الشعرية، ونزين الطبق بالمكسرات.
