يأتى رمضانوتحتار ربة المنزل في اختيار انواع الطعام في فى الصيام يحتاج الصائم بعد صيام نهار طويل إلى وجبة غذائيّة خفيفة على المعدة وصحيّة وغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمة، حتى يستعيد نشاطه، ويستطيع إتمام صيام اليوم التّالي، إذ يجب على الصائم تناول وجبات قليلة الدسم وعالية بالألياف والبروتينات، لذلك نقدم في هذا المقال عدة وصفات أكلات خفيفة رمضانية.
المحتويات
عرض
أكلات خفيفة رمضانية
بطاطس بزيت الزيتون
المكوّنات
- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- 4 ملاعق صغيرة من الزّبدة غير المملّحة.
- 3بصلات صغيره مفرومه فرماً ناعماً.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن إلى حرارة 205 درجة مئويّة.
- ننظّف البطاطس جيّداً مع الاحتفاظ بقشرها.
- ندهن البطاطس بالزّيت والملح، ونغلّفها بقطعة من ورق القصدير، ونُدخلها إلى الفرن لمدّة ساعه.
- نقطّع البطاطس بحذر إلى نصفين بعد أن تُطهى.
- نفرّغ لبّ البطاطس بواسطة ملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف القشرة.
- نخلط الزبدة، والبصل، والملح، والفلفل والكاري، مع لب البطاطس جيّداً.
- نحشو البطاطس بالخليط، ثمّ نُعيد إدخالها إلى الفرن لمدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح لونها ذهبيّاً، ونقدّمها وهي ساخنة.
إعداد شوربة العدس
المكوّنات
- 2 كوب من العدس الأحمر.
- 2بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- حبّتان من البطاطس متوسّطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات.
- 4 حبّات من الجزر كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ستة أكواب من الماء المغلي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- ننقّي حبوب العدس جيّداً، ثمّ نغسلها عدة مرات، ثمّ ننقعها بكميّة من الماء الدافئ مدة نصف ساعة.
- نقطع حبّات البطاطس بعد تقشيرها إلى مربّعات متوسطة الحجم.
- نقطع حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات متوسطة الحجم، ونفرم البصل فرماً ناعماً.
- نضع وعاء واسعاً على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ نضع العدس، والبطاطس، والجزر، والبصل، ونقلب المكوّنات جميعها جيّداً حتى تلين قليلاً.
- نضيف كمية الماء، ونترك العدس على نار هادئة، ونترك المكوّنات حتى تطهى مدة ساعة من الزمن.
- نرفع الوعاءعن النار عند التأكد من نضوج المكوّنات تماماً، ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نضرب المكوّنات بحذر بالتدريج في الخلاط الكهربائيّ، حتى الحصول على مزيج سلس.
- نعيد سكب الشوربة في وعاء، ونضيف الملح إلى الشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمّون، ونضع المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق حتى تغلي وتتداخل المكوّنات.
يخنة اللوبياء
المكوّنات
- كيلوجرام من اللحمة مقطعة.
- 2بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتا غار.
- عود من القرفة.
- ست حبات من الهيل الصحيح.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من اللوبياء.
- 8 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- قرن من الفلفل الحار مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كوبان من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نغسل اللوبياء وننقعها بالماء لعدة ساعات، ثمّ نسلقها مدة خمس عشرة دقيقة دون إتمام نضجها.
- نضع كمية وفيرة من الماء في وعاء ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف قطع اللحم، مع البهارات، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة والبصل، ونترك اللحم إلى أن ينضج، ثمّ نصفّيه ونحتفظ بالمرق.
- نسخّن الزيت في إناء ، ثمّ نضيف قطع اللحم ونشوّحها حتى يتغيّر لونها، ثمّ نضيف البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّبها مع اللحم.
- نضيف اللوبياء المسلوقة، ثمّ نضيف عصير صلصة الطماطم، مع مرق اللحم، ونقلب المكوّنات، ثمّ نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة إلى أن تنضج اللوبياء تماماً، وتتسبّك.
- نسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين في طاسة صغيرة من الزيت، ثمّ نضيف الثوم، ونقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً، وتتصاعد رائحته.
- نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه مع الثوم، ثمّ نضيف الكزبرة الخضراء، ونقلبها حتى تذبل مع الثوم، ثمّ نضع الخليط مباشرة على اللوبياء.
