أكلات رمضانية سريعة التحضير

رمضان شهر الولائم  والمناسبات الاجتماعيّة، وأيّ وليمة رمضانيّة لا بدّ فيها من تنويع مميّز من أصناف الطعام والأطباق اللذيذة، كما يجب أن يكون الطعام صحيّاً في الوقت نفسه، وسوف نتعرف اليوم على أكلات رمضانية سريعة التحضير.

أكلات رمضانية سريعة التحضير

اللحم مع الفطر

 المكوّنات

•  3ثمرات من الفلفل.
• 2 ملاعق كبيره من زيت الزّيتون.
• 2 كيلوجرام من لحم الكتف، الخالي من العظم والمقطع إلى قطع كبيرة.
• 30جراماً من الزّبدة.
• 10فصوص ثوم مهروس.
• رأس من الشومر، المقطع إلى شرائح.
• 300جرام من الفطر الطازج، المقطع إلى أربع قطع.
• كوبان ونصف من شوربة اللحم.
•  ربع كيلو جرام من السبانخ، المفروم خشناً.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

1.  نقطّع الفلفل إلى أربعة أجزاء، وننزع البذور والعرق الأبيض.
2.  نشويها بحيث تكون القشرة الخارجيّة موجّهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة.
3.  نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة، ونضع نصف كميّة الزيت في طاسه كبيرة.
4. نضعها على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم، ونقلّب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم، ونرفعه من الطاسه.
5.  نضيف بقيّة الزيت والزبدة إلى الطاسه، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم، والشومر، والفطر، والفلفل، والملح.
6.  نحرّك حتى يصبح الشومر طريّاً ونُعيد اللحم إلى الطاسه.
7.  نضيف الفلفل المشويّ، والشوريه وعندما يغلي الخليط نغطّي الطاسه ونتركها فوق نار هادئه حتى ينضج اللحم.
8.  نضيف السبانخ، ونترك الطاسه فوق النار حتى يذبل السبانخ.

طاجن البطاطس بالدجاج

المكوّنات

• 2 كيلوجرام من صدور الدجاج المخلى من العظم.
• 4حبات من البطاطس
• . بصلة كبيرة مفرومة .
•  ملعقة كبيرة من الكريمة.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• 100جرام من الزّبدة.
• كوبان من الحليب السائل.
• ربع كيلو جرام منةالجبنه المبشورة.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

 طريقة التحضير

1.  نضع الدجاج في إناء على النار ونضيف إليه الزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، ونشوّحه، ثمّ نضيف كوباً من الماء، ونتركه يُطهى حتى ينضج الدجاج.
2.  نقطّع الدجاج بعد أن يُطهى إلى قطع صغيرة جداً، ونضعه في الإناءمرة أخرى، ونضع عليه الكريمة الطازجة، والقليل من الجبن المبشور.
3.  نقطّع البطاطسةإلى حلقات رقيقة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود في صينيّة فرن مدهونة بالزّبدة.
4.  نضع طبقة من البطاطس، ونفرغ عليها خليط الدجاج، ثمّ طبقة أخرى من البطاطس.
5. نُفرغ الحليب، ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تنضج البطاطس.
6.  أخيراً نضيف الجبن المبشور المتبقّي.

أرز بالزعفران

المكوّنات

•  كوب من أرز البسمتي.
•  ثلاثة أكواب من الماء.
•  ثلاث حبات من الهال.
•  حبتان من القرنفل.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة.
2.  نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في إناءعلى نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نهدئ النار.
3.  نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
4.  نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
5. نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ونتركه حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً.

مكرونة بالبشاميل

 المكوّنات

• كيس من المكرونة.
•  بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
•  أربع حبات من البندورة المفرومة . 500 جرام من الدجاج مسلوقه ومقطعه إلى قطع صغيرة.
• كيسان من خلطة البشاميل الجاهزة.
• كوب من الجبنة المبشورة.
• 2مكعب من مرق الدجاج.
•  ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير

1. نشوح البصل إلى أن يتحمّر في صنيه.
2. نضيف إليه البندورة، ومعجون البندورة، والماجي، والدجاج المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى تتسجم المكوّنات وتنضج البندورة، ثمّ نضعها جانباً حتى تنضج.
3.  نسلق المكرونةمع رشّة من الملح، ثمّ نصفّيها من الماء بعد ذلك، ونخلطها مع خلطة البشاميل.
4.  نضع نصف المكرونة بالبشاميل في الصينيّة،
5.  ونفردها بشكل متساوٍ، ثمّ نفرد عليها الطبقة الأولى كاملة. نضع الكميّة المتبقّية من المكرونة، ونرشّ عليها الجبنة المبشورة.
6. نُدخلها الفرن وهو ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة من أسفل، ومن ثمّ من أعلى لمدة خمس دقائق.