أكلات صحية وغنية بالفيتامينات ، يوجد لبعض الأكلات أهمية كبيرة في حياتنا اليومية التي تمد الطاقة بالفيتامينات اللازمة والمعادن، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على بعض هذه الأنواع منها الجبنة المشوية، حمص بالطحينة، الخبز الفرنسي بالجبنة والزيتون.
أكلات صحية وغنية بالفيتامينات
الجبنة المشوية
المكونات
تتكون من مقادير:
- ٤ أكواب حليب بودرة
- ٢ كوب ماء ساخن
- ثلث كوب خل أبيض
- ملح حسب الرغبة
- ٤ ملاعق قشطة
- بيضة
- نصف ملعقة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة آرآم وآمون
طريقة تحضيرها
- يذوب الحليب في الماء جيدا ويطهى على النار حتى قبل أن يغلى بقليل
- يضاف إليه الخل والملح وعند غليانه سوف يتخثر الحليب.
- يرفع من على النار ويصفى بقطعة قماش أبيض شفاف ومنخل حتى يجف.
- يلف القماش على الجبنة ويوضع فوقها طبق ثقيل حتى تاخذ شكل متماسك.
- .توضع في الثلاجة حتى تجف تماما وتتماسك.
- تقطع الجبنة مكعبات ثم تخلط مع التغطية وهى البيض والقشطة والبهارات وتترك نصف ساعة.
- تشوى الجبنة على شواية او على فحم ثم تقدم وبالهنا والشفاء.
حمص بالطحينة
المكونات
يتكون من مقادير:
- 12٥ جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات
- عصير ليمونتين
- ٣ ملاعق طعام من الطحينة
- ٢ سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
- ملح
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة تحضيرها
- ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب ٥ سم.
- يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي
- يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة
- يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون. يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة .
الخبز الفرنسي بالجبنة والزيتون
المكونات
يتكون من مقادير:
- ١ رغيف خبز فرنسي طويل
- زبدة أو مارجرين، مذوبة
- ٢ آوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
- نصف كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
- مايونيز
طريقة تحضيرها
- يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً.
- تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة.
- تخلط الجبنة والزيتون مع آمية آافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
- توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
- يلف الرغيف بالقصدير. ٦ .يخبز في فرن حرارته °١٨٠ س (٣٥٠ °ف) لمدة ٢٠ دقيقة. يقدم ساخناً.
