يعتبر الأرز بالزعفران من الوصفات المشهورة والمنتشرة في الهند، والأرز بالزعفران عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ بالبهارات والزعفران، وغالباً ما يُقدم بجانبه قطع من الدجاج أو الزبادي، لذلك سوف نقدم لكي اليوم أسهل الطرق وألذها في تحضير وصفة الأرز بالزعفران.
مقادير ومكونات عمل الأرز بالزعفران
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 كوب من الماء.
- 1 فلفل أخضر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- 1 بصلة مقطعة أجزاء صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 5 أو 6 فصوص حبهان.
- 1 ملعقة صغيره كزبرة مطحونة.
- 2 فص ثوم مقشر.
طريقة التحضير بالخطوات
- نضع شعيرات الزعفران في كمية قليلة من الماء المغلى.
- نضع كلاً من ملعقة الزيت والحبهان وأجزاء البصل في إناء على النار مع التقليب الجيد بإستمرار حتى يتغير لون البصل إلي اللون الأصفر.
- نقوم بعد ذلك بوضع 2 كوب من الأرز المصفي جيداً من الماء في الإناء الذى به البصل.
- نضيف مياه الزعفران وأيضاً شعيرات الزعفران على الأرز الموجود داخل الإناء.
- بعد ذلك نضيف 4 أكواب من المياه ونقوم بتغطية الإناء ووضعه على نار هادئة حتى يتم تسويته.
ملحوظات:
- من الممكن إضافة الزبيب إلى الأرز وتسويتهما معاً وذلك لمن يرغب في ذلك.
- تتراوح مدة تسوية الأرز ما بين 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة.
