الطرق المختلفة لعمل الترمس

الترمس نوع من أنواع البقوليات التي نتناولها جميعاً كنوع من المسليات، ويتم تحضيره بعدة نكهات، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة للجسم، وأهمها أنه يسد الشهية، فعند تناول كمية من الترمس فإنك لن تكون بحاجة إلا تناول الكثير من الطعام خلال بقية اليوم، لهذا فإن الترمس يمكن استخدامه لإنقاص الوزن، كما أن الترمس يضبط مستوى الدم والكوليسترول في الجسم، مما يقي الجسم من الإصابة بأمراض الضغط والقلب والسكر، كما أن الترمس مهم لتغذية البشرة والشعر، فالترمس يدخل في مجال التجميل بشكل كبير،وأشهر أنواع الترمس هو الترمس الحلو، ويمكن عمل الترمس الحلو بأكثر من طريقة في المنزل، والترمس الحلو يختلف عن الترمس المر بأنه يمكن تناوله بعد السلق مباشرة، أما الترمس المر فيحتاج إلى النقع لعدة ساعات بعد سلقه، وهذا قبل تناوله.

الترمس الحلو

المقادير

• كيلو من الترمس الحلو.
• أربع ملاعق كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.

طريقة التحضير

1. بعد غسل الترمس جيداً، يتم نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ليلة كاملة.
2. نغير الماء ثم نقوم بغلي الترمس لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
3. نرفع الترمس من على النار ونتركه ليبرد، ثم نغسله بالماء أكثر من مرة.
4. نترك الترمس منقوع في كمية مناسبة من الماء مرة أخرى، لمدة لا تقل عن عشر ساعات.
5. نصفي الترمس من الماء ونضيف له الملح والكمون واليانسون ونقلب جيداً، ثم نقدمه.
6. في حالة الرغبة في حفظ الترمس في الثلاجة، ينقع في كمية من الماء حتى لا يجف.

الترمس بالكرفس والليمون

المقادير

• كيلو من الترمس.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رأس كامل من الكرفس.
• أربع حبات متوسطة من الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.

طريقة التحضير

1. بعد غسل الترمس جيداًن يتم نقعه في كمية مناسبة من الماء.
2. نرض البيكنج صودا على الترمس، ونتركه منقوعاً لمدة لا تقل عن أربع وعشرون ساعة.
3. نغسل الترمس اكثر من مرة، ثم نقوم بوضعه في كمية أخرى من الماء على النار، ونتركه حتى يغلي.
4. نترك الترمس على نار متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج.
5. نفرم الكرفس والليمون فرماً ناعماً،ونخلطهم مع الملح والكمون.
6. نرفع الترمس من على النار ونصفيه ونتركه ليبرد، وبعد ذلك نقدمه في أطباق، ونوزع على كل طبق كمية من خليط الكرفس والليمون.

الترمس الحلو بالشطة

المقادير

• نصف كيلو من الترمس الحلو.
• أربع ملاعق كبيرة من الملح.
• عصير لخمس حبات كبيرة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الشطة.

طريقة التحضير

1. نغسل الترمس بالماء ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن يوم كامل.
2. نصفي الترمس من الماء، ثم نضعه في كمية أخرى من الماء ونرفعه على النار.
3. نترك الترمس الحلو لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، حتى ينضج بالكامل.
4. نغسل الترمس بالماء الفاتر حتى يبرد.
5. ننقعه في كمية أخرى من الماء المضاف له الملح وملعقة واحدة من عصير الليمون، ونترك الترمس لمدة خمس ساعات.
6. نصفي الترمس من الماء ونوزعه في أطباق التقديم.
7. نخلط بقية عصير الليمون مع الشطة،ثم نوزع الخليط على أطباق الترمس.

الترمس الملون

المقادير

• كيلو من الترمس.
• لون طعام.
• أربع ملا عق كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يغسل الترمس وينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.
2. نصفي الترمس ثم نسلقه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى ينضج تماماً.
3. نغسل الترمس ثم ننقعه في ماء مضاف له بعض من لون الطعام والملح.
4. يترك الترمس لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يكتسب اللون ثم يتم تقديمه.