انتشر الطعام العضوى بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة الماضية؛ حيث تقوم الشركات مصنعة للطعام العضوي بالترويج عنه، ويرتفع سعر الطعام العضوي مقارنة بالطعام التقليدي، والطعام العضوي يحضر بدون ادخال أي أسمدة كيميائية أو مبيدات حشرية، حيث يزرع النبات من خلال السماد العضوي، أما بالنسبة للمنتجات الحيوانية فيكون اعتمادها على الأغذية العضوية الخالية من المواد والأسمدة الكيميائية، ومن خلال هذا المقال نوضح أهم فوائد وأضرار الطعام العضوي، وتوضيح أهم الحقائق عن الطعام العضوي، بالإضافة إلى تناول أهم أوجه الاختلاف بين الطعام العضوي والتقليدي.
فوائد الطعام العضوى
تتعدد الفوائد الصحية الناتجة من تناول الطعام العضوي، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالكثير من الأمراض والمشاكل الصحية، ويمكن التعرف عل أهمها من خلال ما يلي:
- الطعام العضوي غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج لها جسم الإنسان، مثل: الفلافونويد.
- المنتجات الحيوانية العضوية غنية بالأوميجا 3، كما أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب وانسداد الشرايين.
- أثبتت الأبحاث التي أجريت بشأن الطعام العضوي، بأنه يحتوي على القليل من معادن السامة، مثل: الكادميوم، حيث يتواجد هذا المعدن في التربة طبيعياً.
- أهم فوائد الطعام العضوي أنه طازج، لأنه لا يحتوي على مواد حافظة، والتي بدورها تطيل من عمر المنتج.
- في أغلب الأحوال يتم زراعة الطعام العضوي في مزارع تقرب من أماكن بيعه.
- لا يحتوي الطعام العضوي على أي مخلفات أو هرمونات أو مضادات.
- يتميز الطعام العضوي بطعمه اللذيذ مقارنة بالطعام التقليدي.
- لا يحتوي الطعام العضوي على أي مواد سامة تضر الجسم بصفة عامة، وتضر بخلايا المخ.
- الطعام العضوي يقلل من التلوث البيئي.
أضرار الطعام العضوى
على الرغم من فوائد الطعام العضوى العديدة كما تم توضيحها، إلا ان ينتج عن زراعتها مجموعة من الأضرار، ويمكن التعرف على أهم أضرار الطعام العضوي:
- ينتج عن زراعة الطعام العضوى وجود كميات كبيرة من غاز الميثان، والذي ينتج عن فضلات الحيوانات التي تكون تغذيتها بشكل عضوي.
- يستخدم محلول النحاس في حالة زراعة الطعام العضوي لمحاربة الآفات الزراعية، حيث ينتقل محلول النحاس إلى النباتات، وبالتالي الانتقال إلى الحيوان والإنسان.
- قد يؤثر السماد العضوي على الجهاز العصبي، وبالتالي زياة فرصة الإصابة بالأمراض المزمنة الخطيرة، مثل: مشاكل بالكلى، مشاكل بالكبد، مرض باركنسون.
- ترتفع تكلفة الطعام العضوي مقرنة بالطعام غير العضوي.
- لا يتوفر في كل المحلات التجارية.
حقائق عن الطعام العضوي
- يرتفع سعر الأطعمة العضوية وذلك عكس الأطعمة التقليدية.
- تختلف الآراء بشأن فوائد وأضرار الطعام العضوي، فلا يوجد أدلة قاطعة عن فوائده.
- متوفر في أماكن محدودة.
- يحتاج الطعام العضوي إلى مساحات أكبر مقارنة بالطعام التقليدي.
الفرق بين الطعام التقليدي والطعام العضوي
الطعام التقليدي
يحتوي المحصول غير العضوي على نسب مرتفعة من عنصر الكادميوم، الذي يعتبر أحد العناصر السامة الذي له آثار سلبية على صحة الإنسان.
يحتوي المحصول غير العضوي على نسب عالية من النترات، النيتروجين، البروتين، النيتريت.
يحتوي اللبن التقليدي على نسب مرتفعة من عنصري: السيلينيوم واليود.
تحتوي اللحوم التقليدية على نسب مرتفعة من الأحماض المشبعة، مثل: البالميتيك، الميريستيك.
الطعام العضوي
يحتوي المحصول العضوى على نسب مرتفعة من المواد المضادة للأكسدة، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بالكثير من الامراض، مثل: السرطان، مشاكل القلب، انسداد الشرايين.
يحتوي المحصول العضوي على نسب مرتفعة من أحماض الاوميغا 3.
يحتوي اللبن العضوي على كمية كبيرة من أحماض اللينوليك، ألفا توكوفيرول، الحديد، وبالتالي تغذية الجسم بشكل جيد، والوقاية من الكثير من المشاكل الصحية.
